Fundacion Restaurantes Sostenibles

Síguenos en redes

Actualidad

Inicio/Actualidad
Actualidad2022-10-07T13:30:26+02:00

Llevamos desde 2015 recopilando mensualmente las últimas
noticias relevantes del sector de la restauración sostenible.

Te invitamos a que te suscribas al boletín para conocer las últimas actualizaciones

4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid

2 de diciembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]

Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona da inicio a los encuentros online entre profesionales del sector

28 de noviembre de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales, Saber hacer y hacer saber|

La alta cocina y la sala protagonistas de los encuentros online de Cubik Hub, donde más de 40 profesionales compartirán sus experiencias La segunda edición de Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona, organizada por la Fundación Restaurantes Sostenibles y apoyada por [...]

Circoolar lanza una campaña para evitar, en un momento de cambio de uniformidad, que más de 20 millones de prendas acaben en el vertedero

24 de noviembre de 2022|Categories: Eco concepcion y diseño, Economí­a circular, Empresas de servicios, Gestión de residuos|Tags: , |

La compañía pionera en el diseño y comercialización de ropa laboral ecológica, 100% eco-friendly y reciclable al final de su vida útil, logra el residuo casi cero mediante el eco-diseño y su servicio de recogida Bruselas presenta una batería de [...]

Conclusiones de la Jornada en torno a productos ecológicos en colectividades

23 de noviembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Jornadas profesionales, Non food: productos|Tags: , |

Concluida la segunda jornada presencial en torno a la optimización en la compra de productos ecológicos, podemos afirmar con total convicción y orgullo, que han resultado todo un éxito de convocatoria. Con la misma escaleta que en el seminario para [...]

Arranca CubikHub con el primer seminario sobre ecológicos en restauración comercial

16 de noviembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: , |

La sala TERRA VERITAS en Barcelona, fue la sede elegida por la Fundación de Restaurantes Sostenibles, para celebrar su primer acto del proyecto CUBIK, centrado en el análisis de la situación actual y perspectivas de desarrollo del producto ecológico en [...]

SEMINARIO: CÓMO OPTIMIZAR LA COMPRA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN COLECTIVIDADES

27 de octubre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Descarbonización, Jornadas profesionales|Tags: |

Desde la fundación y con la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, Anna Ecológica y Restauración Colectiva, organizamos el segundo seminario sobre la optimización en la compra de productos ecológicos, en este caso para colectividades.  La hostelería vive momentos [...]

PROGRAMA SEMINARIO SOBRE PRODUCTOS ECOLÓGICOS PARA RESTAURACIÓN INDEPENDIENTE

27 de octubre de 2022|Categories: Uncategorized|

Como ya avanzamos, desde Fundación Restaurantes Sostenibles organizamos dos seminarios presenciales : Cómo optimizar la compra de productos ecológicos en la restauración: uno dirigido a restauración independiente y el otro a restauración colectiva. El primero, para jefes de compras y [...]

Yumminn método de pago en segundos a través de un código QR y SIGHORE-ICS, se alian para que más restaurantes se beneficien de sus ventajas.

21 de octubre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Materiales y equipos de cocina, Materiales y equipos de sala|Tags: , |

Yumminn, la solución webapp que permite pagar en cuestión de segundos desde la mesa, y SIGHORE-ICS que digitaliza procesos de hostelería han cerrado una alianza estratégica, para que más restaurantes disfruten de las ventajas de esta solución. Tras la salida [...]

La familia Green Care Professional sigue creciendo – Werner & Mertz Professional

21 de octubre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Non food: productos|Tags: , |

Para la División Profesional de Werner & Mertz, 2022 promete ser un año completamente verde. En el proyecto "Go Green", los especialistas de Mainz para la limpieza profesional están trabajando duro, ampliando los productos de su marca sostenible Green Care [...]

Cube, sinónimo de eficacia y practicidad – Duni

21 de octubre de 2022|Categories: Envases y embalajes, Logí­stica y transporte, Non food: productos|Tags: , |

En BioPak, siempre buscamos la eficacia y la practicidad porque sabemos que la rapidez del orden es muy importante. ¿Conocéis nuestra gama Cube? Cube es un clásico atemporal, son cajas de forma cuadrada y rectangular, donde poder servir cualquier tipo [...]

4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid

2 de diciembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]

Conclusiones de la Jornada en torno a productos ecológicos en colectividades

23 de noviembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Jornadas profesionales, Non food: productos|Tags: , |

Concluida la segunda jornada presencial en torno a la optimización en la compra de productos ecológicos, podemos afirmar con total convicción y orgullo, que han resultado todo un éxito de convocatoria. Con la misma escaleta que en el seminario para [...]

Arranca CubikHub con el primer seminario sobre ecológicos en restauración comercial

16 de noviembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: , |

La sala TERRA VERITAS en Barcelona, fue la sede elegida por la Fundación de Restaurantes Sostenibles, para celebrar su primer acto del proyecto CUBIK, centrado en el análisis de la situación actual y perspectivas de desarrollo del producto ecológico en [...]

SEMINARIO: CÓMO OPTIMIZAR LA COMPRA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN COLECTIVIDADES

27 de octubre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Descarbonización, Jornadas profesionales|Tags: |

Desde la fundación y con la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, Anna Ecológica y Restauración Colectiva, organizamos el segundo seminario sobre la optimización en la compra de productos ecológicos, en este caso para colectividades.  La hostelería vive momentos [...]

La familia Green Care Professional sigue creciendo – Werner & Mertz Professional

21 de octubre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Non food: productos|Tags: , |

Para la División Profesional de Werner & Mertz, 2022 promete ser un año completamente verde. En el proyecto "Go Green", los especialistas de Mainz para la limpieza profesional están trabajando duro, ampliando los productos de su marca sostenible Green Care [...]

Cube, sinónimo de eficacia y practicidad – Duni

21 de octubre de 2022|Categories: Envases y embalajes, Logí­stica y transporte, Non food: productos|Tags: , |

En BioPak, siempre buscamos la eficacia y la practicidad porque sabemos que la rapidez del orden es muy importante. ¿Conocéis nuestra gama Cube? Cube es un clásico atemporal, son cajas de forma cuadrada y rectangular, donde poder servir cualquier tipo [...]

Seminario: Cómo optimizar la compra de productos ecológicos en la restauración

17 de octubre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales, Non food: productos|Tags: , |

Seminarios presenciales en Barcelona: 14 de noviembre de 2022, de 10 a 12:30h, para jefes de compras y chefs de empresas de restauración comercial y hoteles 21 de noviembre de 2022, de 10 a 12:30h, para colectividades y contract catering [...]

La ‘Siega Gastronómica’ de Bayo se consolida como epicentro de la alta cocina del arroz

4 de octubre de 2022|Categories: Alimentación saludable, Alimentos ecológicos|Tags: , |

Hasta cuatro estrellas Michelin pudieron verse el pasado lunes 26 de setiembre en Mas Tramontano, la finca en la que se produce el arroz Bayo que tanto está impactando por su calidad entre los más prestigiosos restauradores de España. Con [...]

Equipo de I+D de Duni cada vez trabajando con más materia prima

20 de septiembre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Envases y embalajes, Non food: productos|Tags: , |

¿Conocéis el punto en común entre cascaras de limón, maíz y almidón de patata?  ¡La nueva gama de servilletas y fundas para cubiertos Bio Dunisoft® y mantelitos Bio Dunicel®! En la mayoría de las servilletas encontramos plástico en los aglutinantes, [...]

Nomen Foods colabora en la reforestación de Extremadura

20 de septiembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de servicios, Productos de temporada y estacionalidad|Tags: , |

Nomen Foods es una empresa arrocera que lleva años siendo partner de restaurantes sostenibles. Colabora en el proyecto plantabosques, para reforestar Extremadura tras los incendios e los últimos años. El proyecto empieza implicando a clientes en la elección de un [...]

4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid

2 de diciembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]

Circoolar lanza una campaña para evitar, en un momento de cambio de uniformidad, que más de 20 millones de prendas acaben en el vertedero

24 de noviembre de 2022|Categories: Eco concepcion y diseño, Economí­a circular, Empresas de servicios, Gestión de residuos|Tags: , |

La compañía pionera en el diseño y comercialización de ropa laboral ecológica, 100% eco-friendly y reciclable al final de su vida útil, logra el residuo casi cero mediante el eco-diseño y su servicio de recogida Bruselas presenta una batería de [...]

SEMINARIO: CÓMO OPTIMIZAR LA COMPRA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN COLECTIVIDADES

27 de octubre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Descarbonización, Jornadas profesionales|Tags: |

Desde la fundación y con la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, Anna Ecológica y Restauración Colectiva, organizamos el segundo seminario sobre la optimización en la compra de productos ecológicos, en este caso para colectividades.  La hostelería vive momentos [...]

Yumminn método de pago en segundos a través de un código QR y SIGHORE-ICS, se alian para que más restaurantes se beneficien de sus ventajas.

21 de octubre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Materiales y equipos de cocina, Materiales y equipos de sala|Tags: , |

Yumminn, la solución webapp que permite pagar en cuestión de segundos desde la mesa, y SIGHORE-ICS que digitaliza procesos de hostelería han cerrado una alianza estratégica, para que más restaurantes disfruten de las ventajas de esta solución. Tras la salida [...]

Cube, sinónimo de eficacia y practicidad – Duni

21 de octubre de 2022|Categories: Envases y embalajes, Logí­stica y transporte, Non food: productos|Tags: , |

En BioPak, siempre buscamos la eficacia y la practicidad porque sabemos que la rapidez del orden es muy importante. ¿Conocéis nuestra gama Cube? Cube es un clásico atemporal, son cajas de forma cuadrada y rectangular, donde poder servir cualquier tipo [...]

La inteligencia artificial para medir el desperdicio llega a las cocinas

18 de octubre de 2022|Categories: Gestión de residuos, Información de interés, Jornadas profesionales|Tags: , |

Así lo demostraron Jordi Company de Sodexo y Constance Lambert de Winnow en el seminario convocado por EUROCAT y el IQS en Barcelona sobre la gestión del desperdicio en los restaurantes, en el que intervinieron también entidades oficiales y privadas [...]

Mahou San Miguel impulsa su compromiso con la sostenibilidad, ya cuenta con un 75% de flota propia sostenible.

22 de septiembre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Logí­stica y transporte|Tags: |

La cervecera 100% española Mahou San Miguel ya presentó a principio de año su plan estratégico para la próxima década bajo el lema "Vamos 2030". Con motivo de la celebración de la Semana Europea de Movilidad ha presentado su flota [...]

Equipo de I+D de Duni cada vez trabajando con más materia prima

20 de septiembre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Envases y embalajes, Non food: productos|Tags: , |

¿Conocéis el punto en común entre cascaras de limón, maíz y almidón de patata?  ¡La nueva gama de servilletas y fundas para cubiertos Bio Dunisoft® y mantelitos Bio Dunicel®! En la mayoría de las servilletas encontramos plástico en los aglutinantes, [...]

Enigma de Albert Adrià vuelve abrir sus puertas y con tecnología de SIGHORE-ICS.

20 de septiembre de 2022|Categories: Eficiencia energética, Empresas de servicios, Materiales y equipos de cocina, Materiales y equipos de sala|Tags: , |

Enigma es la nueva propuesta del reputado chef catalán Albert Adrià en un espacio multidisciplinar, con un concepto basado en la evolución de los desaparecidos locales 41º Experience y Tickets, que fueron novedosos y disruptivos en la restauración española e [...]

Circoolar entra en Países Bajos y explora nuevos mercados

20 de septiembre de 2022|Categories: Eco concepcion y diseño, Empresas de servicios, Materiales y equipos de cocina, Materiales y equipos de sala|Tags: , |

La compañía estudia también entrar en países nórdicos La ropa laboral ecológica cero residuos llega a Países Bajos. Apenas dos años después de su fundación, Circoolar, compañía pionera en el diseño y comercialización de ropa laboral ecológica, 100% eco-friendly y [...]

4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid

2 de diciembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]

Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona da inicio a los encuentros online entre profesionales del sector

28 de noviembre de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales, Saber hacer y hacer saber|

La alta cocina y la sala protagonistas de los encuentros online de Cubik Hub, donde más de 40 profesionales compartirán sus experiencias La segunda edición de Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona, organizada por la Fundación Restaurantes Sostenibles y apoyada por [...]

La ‘Siega Gastronómica’ de Bayo se consolida como epicentro de la alta cocina del arroz

4 de octubre de 2022|Categories: Alimentación saludable, Alimentos ecológicos|Tags: , |

Hasta cuatro estrellas Michelin pudieron verse el pasado lunes 26 de setiembre en Mas Tramontano, la finca en la que se produce el arroz Bayo que tanto está impactando por su calidad entre los más prestigiosos restauradores de España. Con [...]

[i]soren: un propósito marcado por las personas

7 de junio de 2022|Categories: Responsabilidad social corporativa|Tags: , , |

Las personas son la base de un negocio de restauración. Sin el equipo humano que hay detrás, no sería posible abrir las puertas cada día y sin los clientes no habría futuro. Por eso, desde [i]soren trabajan para garantizar espacios [...]

Qué piensan los jóvenes británicos sobre su alimentación

31 de marzo de 2022|Categories: Marketing y comunicacion|Tags: , |

La Food Foundation en Gran Bretaña acaba de publicar los resultados de una encuesta en la que entrevista a jóvenes británicos sobre su opinión en cuanto a los profundos cambios que se observan en el sistema alimentario de dicho país. [...]

Sergio Gil, coordinador y profesor del nuevo máster oficial de gastronomía sostenible del CETT

28 de febrero de 2022|Categories: Formación del personal|Tags: , |

"Para ser sostenible, el camino es el de la concienciación y el paso a la acción que se llama formación, formación y formación”.  Es por ello, que Sergio Gil estará el martes 23 de marzo a las 17.00 hablando de Restaurantes sostenibles: [...]

El puesto de encargado de sostenibilidad se sitúa en el top 14 de perfiles con más crecimiento

28 de febrero de 2022|Categories: Formación del personal|Tags: , |

La sostenibilidad cada vez está más presente tanto en la agenda pública como en ámbitos más empresariales. Las compañías son cada vez más conscientes del impacto que generan, y están centrando sus esfuerzos en minimizar este impacto y mantenerse en [...]

¿Qué sigue en la proteína alternativa? 7 tendencias al alza en 2022

28 de febrero de 2022|Categories: Marketing y comunicacion|Tags: , |

La proteína alternativa es una tendencia por derecho propio, y una que ha estado en el radar durante varios años. Dentro de esta "mega tendencia", una serie de áreas están atrayendo una mayor atención. El Good Food Institute (GFI), que [...]

Casa Montaña, primera empresa en España que obtiene el certificado de Sostenibilidad Turística

28 de febrero de 2022|Categories: Responsabilidad social corporativa|Tags: , |

La sostenibilidad está cada vez más presente en a sociedad, y el ámbito del turismo así lo demuestra. El instituto para la calidad turística española (ICTE) ha creado una certificación para que las empresas turísticas se involucren en el cumplimiento [...]

Ya está aquí Pioneros 2022, el curso para hosteleros de Barcelona

28 de febrero de 2022|Categories: Formación del personal|Tags: , |

Un año más, la fundación restaurantes sostenibles, en colaboración con el Ajuntament de Barcelona, organiza los cursos de iniciación a la sostenibilidad de restaurantes para aquellos hosteleros de Barcelona que deseen una inmersión en la sostenibilidad. Se trata de 5 [...]

4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid

2 de diciembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]

Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona da inicio a los encuentros online entre profesionales del sector

28 de noviembre de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales, Saber hacer y hacer saber|

La alta cocina y la sala protagonistas de los encuentros online de Cubik Hub, donde más de 40 profesionales compartirán sus experiencias La segunda edición de Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona, organizada por la Fundación Restaurantes Sostenibles y apoyada por [...]

Circoolar lanza una campaña para evitar, en un momento de cambio de uniformidad, que más de 20 millones de prendas acaben en el vertedero

24 de noviembre de 2022|Categories: Eco concepcion y diseño, Economí­a circular, Empresas de servicios, Gestión de residuos|Tags: , |

La compañía pionera en el diseño y comercialización de ropa laboral ecológica, 100% eco-friendly y reciclable al final de su vida útil, logra el residuo casi cero mediante el eco-diseño y su servicio de recogida Bruselas presenta una batería de [...]

Conclusiones de la Jornada en torno a productos ecológicos en colectividades

23 de noviembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Jornadas profesionales, Non food: productos|Tags: , |

Concluida la segunda jornada presencial en torno a la optimización en la compra de productos ecológicos, podemos afirmar con total convicción y orgullo, que han resultado todo un éxito de convocatoria. Con la misma escaleta que en el seminario para [...]

Arranca CubikHub con el primer seminario sobre ecológicos en restauración comercial

16 de noviembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: , |

La sala TERRA VERITAS en Barcelona, fue la sede elegida por la Fundación de Restaurantes Sostenibles, para celebrar su primer acto del proyecto CUBIK, centrado en el análisis de la situación actual y perspectivas de desarrollo del producto ecológico en [...]

SEMINARIO: CÓMO OPTIMIZAR LA COMPRA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN COLECTIVIDADES

27 de octubre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Descarbonización, Jornadas profesionales|Tags: |

Desde la fundación y con la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, Anna Ecológica y Restauración Colectiva, organizamos el segundo seminario sobre la optimización en la compra de productos ecológicos, en este caso para colectividades.  La hostelería vive momentos [...]

Yumminn método de pago en segundos a través de un código QR y SIGHORE-ICS, se alian para que más restaurantes se beneficien de sus ventajas.

21 de octubre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Materiales y equipos de cocina, Materiales y equipos de sala|Tags: , |

Yumminn, la solución webapp que permite pagar en cuestión de segundos desde la mesa, y SIGHORE-ICS que digitaliza procesos de hostelería han cerrado una alianza estratégica, para que más restaurantes disfruten de las ventajas de esta solución. Tras la salida [...]

La familia Green Care Professional sigue creciendo – Werner & Mertz Professional

21 de octubre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Non food: productos|Tags: , |

Para la División Profesional de Werner & Mertz, 2022 promete ser un año completamente verde. En el proyecto "Go Green", los especialistas de Mainz para la limpieza profesional están trabajando duro, ampliando los productos de su marca sostenible Green Care [...]

Setmana de l’alimentació conscient en Sant Cugat

19 de octubre de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Información de interés, Jornadas profesionales|Tags: , |

Del 15 al 27 de octubre de 2022 el ayuntamiento de Sant Cugat ha organizado la Semana de la Alimentación Consciente en el que van a reunir a profesionales relacionados con la alimentación y la restauración en diferentes formatos: mesas [...]

La inteligencia artificial para medir el desperdicio llega a las cocinas

18 de octubre de 2022|Categories: Gestión de residuos, Información de interés, Jornadas profesionales|Tags: , |

Así lo demostraron Jordi Company de Sodexo y Constance Lambert de Winnow en el seminario convocado por EUROCAT y el IQS en Barcelona sobre la gestión del desperdicio en los restaurantes, en el que intervinieron también entidades oficiales y privadas [...]

Ir a Arriba