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noticias relevantes del sector de la restauración sostenible.

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Ya está aquí pioneros de la restauración

7 de junio de 2022|Categories: Jornadas profesionales|Tags: , |

  El pasado lunes 30 de mayo tuvo lugar la primera sesión del programa Pioneros de La restauración, un proyecto de formación de la Fundación restaurantes Sostenibles dirigido a hosteleros, gestores, productores, distribuidores y cualquier otra persona interesada en la [...]

Restaurantes adheridos a la Fundación Restaurantes Sostenibles

7 de junio de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: , |

Desde la presentación oficial de la Fundación el pasado 25 de abril, la Fundación no ha parado de trabajar. Han creado una red muy potente que a día de hoy cuenta con más de 50 restaurantes en todo el territorio [...]

Cubiertos desechables, sostenibles y elegantes

7 de junio de 2022|Categories: Envases y embalajes|Tags: , , |

Desde hace años, en Duni han sido pioneros en del desarrollo de menaje desechable sostenible, reutilizando materia prima, o productos de origen con menos impacto en el medio ambiente. En esta ocasión, Duni ha ido más allá, diseñando una gama [...]

Mahou San Miguel, recibe el reconocimiento a la compañía de alimentación y bebidas más responsable de España

7 de junio de 2022|Categories: Empresas de restauración|Tags: , , |

Mahou San Miguel, cervecera familiar nacional ha sido reconocida como la compañía de Alimentación y Bebidas más responsable del país. Además, obtiene buenos resultados en cada de uno de los ámbitos que analiza el programa: protección del hábitat natural, contribución [...]

El conservante natural desarrollado a partir de la piel de la granada que evita la listeria en la industria cárnica

7 de junio de 2022|Categories: Non food: productos|Tags: , |

La startup murciana, utilizando tecnologías avanzadas, aprovecha desechos alimentarios que en otra situación se habrían descartado convirtiéndolos en polvo seco para la industria agroalimentaria, sector biotecnológico y cosmética. Estos excedentes suelen venir de productos que por estética no se pueden [...]

Elementos de decoración con restos de conchas marinas

7 de junio de 2022|Categories: Eco concepcion y diseño|Tags: , |

Una empresa catalana llamada Orgasnic elabora elementos de diseño para restaurantes utilizando materiales reciclados. Su primer proyecto, la lámpara Maresme les hizo ganar los Premios CREATIC a la iniciativa con mayor impacto social, y esto les hizo lanzarse a desarrollar [...]

Sunday, el nuevo método de pago rápido con código QR, se une a la plataforma SIGHORE-ICS para que más restaurantes se beneficien de sus ventajas

7 de junio de 2022|Categories: Materiales y equipos de cocina|Tags: , , |

Sunday, la solución de pago rápido con código QR, ha llegado a un acuerdo con la plataforma SIGHORE-ICS que digitaliza procesos de hostelería, para que más restaurantes disfruten de las ventajas de este método de pago. Así, SIGHORE-ICS, desarrolladores de [...]

Compass Group celebra su IV Stop Food Waste Day

7 de junio de 2022|Categories: Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

El miércoles 27 de abril se celebró el IV Stop Food Waste Day, una iniciativa de Compass Group como parte de su programa Stop Food Waste. El objetivo de este proyecto es luchar contra el desperdicio alimentario, y para celebrar ese día, en los [...]

[i]soren: un propósito marcado por las personas

7 de junio de 2022|Categories: Responsabilidad social corporativa|Tags: , , |

Las personas son la base de un negocio de restauración. Sin el equipo humano que hay detrás, no sería posible abrir las puertas cada día y sin los clientes no habría futuro. Por eso, desde [i]soren trabajan para garantizar espacios [...]

María José Meda, medalla de turismo sostenible como mujer rural

7 de junio de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: , |

Mari José Meda, chef que forma parte del patronato de honor, fue galardonada el pasado 31 de mayo con la medalla de turismo sostenible de Aragón. “Hablar de sostenibilidad o de turismo sostenible es hablar de un concepto que va [...]

El conservante natural desarrollado a partir de la piel de la granada que evita la listeria en la industria cárnica

7 de junio de 2022|Categories: Non food: productos|Tags: , |

La startup murciana, utilizando tecnologías avanzadas, aprovecha desechos alimentarios que en otra situación se habrían descartado convirtiéndolos en polvo seco para la industria agroalimentaria, sector biotecnológico y cosmética. Estos excedentes suelen venir de productos que por estética no se pueden [...]

Innovación para mejorar la calidad del aire, el agua y la desinfección de manera sostenible

31 de marzo de 2022|Categories: Non food: productos|Tags: , , |

Tras 24 años de experiencia en el sector, [i]soren evoluciona aplicando la innovación para guiar la Transición Ecológica de las empresas.   Para esta empresa española, sus valores de innovación, sostenibilidad y rentabilidad son la brújula que la guían para [...]

Reivindicando la importancia de las soluciones de higiene y limpieza en los planes de sostenibilidad

28 de febrero de 2022|Categories: Non food: productos|

En el marco de HIP22, y promovido conjuntamente por la empresa Proquimia y la Fundación Restaurantes Sostenibles, tendrá lugar el 8 de marzo por la tarde una conferencia-coloquio sobre los principales requisitos que una empresa ha de cumplir en materia de soluciones [...]

NOMEN FOODS organiza la Siega Gastronómica, una jornada que reivindica el valor del auténtico arroz

7 de diciembre de 2021|Categories: Productos de proximidad y km0|Tags: , |

Bajo el lema El valor del auténtico arroz, el pasado 27 de septiembre, Nomen Foods celebró la Siega Gastronómica. Una jornada que reunió más de 130 profesionales del sector de la hostelería y la restauración para intercambiar conocimientos y experiencias en el [...]

Compass Group celebra su IV Stop Food Waste Day

7 de junio de 2022|Categories: Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

El miércoles 27 de abril se celebró el IV Stop Food Waste Day, una iniciativa de Compass Group como parte de su programa Stop Food Waste. El objetivo de este proyecto es luchar contra el desperdicio alimentario, y para celebrar ese día, en los [...]

Elementos de decoración con restos de conchas marinas

7 de junio de 2022|Categories: Eco concepcion y diseño|Tags: , |

Una empresa catalana llamada Orgasnic elabora elementos de diseño para restaurantes utilizando materiales reciclados. Su primer proyecto, la lámpara Maresme les hizo ganar los Premios CREATIC a la iniciativa con mayor impacto social, y esto les hizo lanzarse a desarrollar [...]

Cubiertos desechables, sostenibles y elegantes

7 de junio de 2022|Categories: Envases y embalajes|Tags: , , |

Desde hace años, en Duni han sido pioneros en del desarrollo de menaje desechable sostenible, reutilizando materia prima, o productos de origen con menos impacto en el medio ambiente. En esta ocasión, Duni ha ido más allá, diseñando una gama [...]

Sunday, el nuevo método de pago rápido con código QR, se une a la plataforma SIGHORE-ICS para que más restaurantes se beneficien de sus ventajas

7 de junio de 2022|Categories: Materiales y equipos de cocina|Tags: , , |

Sunday, la solución de pago rápido con código QR, ha llegado a un acuerdo con la plataforma SIGHORE-ICS que digitaliza procesos de hostelería, para que más restaurantes disfruten de las ventajas de este método de pago. Así, SIGHORE-ICS, desarrolladores de [...]

Una muestra de orina hace cambiar la ley de residuos

3 de mayo de 2022|Categories: Gestión de residuos|Tags: , |

El equipo de Rezero, empresa que impulsa proyectos hacia el Residuo Zero, estaba determinado a demostrar lo que ya mostraban muchos estudios científicos: que ciertos componentes del plástico miran del envase a la comida que ingerimos, y por tanto, a [...]

La transición ecológica, principal reto al que se enfrenta el sector de la restauración

3 de mayo de 2022|Categories: Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Para lograr un futuro de empresas sostenibles que realmente impacten de manera positiva en la sociedad y el medioambiente, es necesario que estas analicen cada aspecto de su negocio buscando implementar los procesos y las soluciones adecuadas que les ayuden [...]

Circoolar lanza la campaña “apuesta por la sostenibilidad” en un momento de cambio de uniformidad

3 de mayo de 2022|Categories: Eco concepcion y diseño|Tags: , , |

La Comisión europea acaba de publicar una serie de medidas que fomentan el aumento de la duración de la vida útil de las prendas de ropa mediante ecodiseño. En primavera, las empresas suelen comenzar a planear el cambio de uniforme [...]

TheFork y Sighore-ICS se unen para impulsar la digitalización de los restaurantes

3 de mayo de 2022|Categories: Logí­stica y transporte|Tags: , , |

TheFork, en su apuesta por ofrecer servicios cada vez más completos, se ha unido a Sighore, la empresa de proyectos informáticos orientada a la restauración moderna. Juntos, han unido fuerzas para ofrecer mejores servicios y herramientas tecnológicas y dar así [...]

El informe Anual y Sostenible del Grupo Duni ya está disponible

3 de mayo de 2022|Categories: Materiales y equipos de sala|Tags: , , |

En Duni, empresa de envases y celulosa sostenible, están orgullosos de compartir algunos puntos importantes que publicarán en su informe de sostenibilidad anual: El grupo recibió una medalla de oro Ecovadis por su desempeño en sostenibilidad en 2021. La marca [...]

Las compostadoras en centros de generación de residuo orgánico avanzan en Francia

31 de marzo de 2022|Categories: Gestión de residuos|Tags: , |

Un mes después de su puesta en marcha en el sótano de la sede mundial de Pernod Ricard (París) el pasado mes de octubre, la compostadora electromagnética UpCycle está encontrando poco a poco su ritmo de crucero según fuentes del [...]

[i]soren: un propósito marcado por las personas

7 de junio de 2022|Categories: Responsabilidad social corporativa|Tags: , , |

Las personas son la base de un negocio de restauración. Sin el equipo humano que hay detrás, no sería posible abrir las puertas cada día y sin los clientes no habría futuro. Por eso, desde [i]soren trabajan para garantizar espacios [...]

Qué piensan los jóvenes británicos sobre su alimentación

31 de marzo de 2022|Categories: Marketing y comunicacion|Tags: , |

La Food Foundation en Gran Bretaña acaba de publicar los resultados de una encuesta en la que entrevista a jóvenes británicos sobre su opinión en cuanto a los profundos cambios que se observan en el sistema alimentario de dicho país. [...]

Sergio Gil, coordinador y profesor del nuevo máster oficial de gastronomía sostenible del CETT

28 de febrero de 2022|Categories: Formación del personal|Tags: , |

"Para ser sostenible, el camino es el de la concienciación y el paso a la acción que se llama formación, formación y formación”.  Es por ello, que Sergio Gil estará el martes 23 de marzo a las 17.00 hablando de Restaurantes sostenibles: [...]

Casa Montaña, primera empresa en España que obtiene el certificado de Sostenibilidad Turística

28 de febrero de 2022|Categories: Responsabilidad social corporativa|Tags: , |

La sostenibilidad está cada vez más presente en a sociedad, y el ámbito del turismo así lo demuestra. El instituto para la calidad turística española (ICTE) ha creado una certificación para que las empresas turísticas se involucren en el cumplimiento [...]

Ya está aquí Pioneros 2022, el curso para hosteleros de Barcelona

28 de febrero de 2022|Categories: Formación del personal|Tags: , |

Un año más, la fundación restaurantes sostenibles, en colaboración con el Ajuntament de Barcelona, organiza los cursos de iniciación a la sostenibilidad de restaurantes para aquellos hosteleros de Barcelona que deseen una inmersión en la sostenibilidad. Se trata de 5 [...]

El puesto de encargado de sostenibilidad se sitúa en el top 14 de perfiles con más crecimiento

28 de febrero de 2022|Categories: Formación del personal|Tags: , |

La sostenibilidad cada vez está más presente tanto en la agenda pública como en ámbitos más empresariales. Las compañías son cada vez más conscientes del impacto que generan, y están centrando sus esfuerzos en minimizar este impacto y mantenerse en [...]

¿Qué sigue en la proteína alternativa? 7 tendencias al alza en 2022

28 de febrero de 2022|Categories: Marketing y comunicacion|Tags: , |

La proteína alternativa es una tendencia por derecho propio, y una que ha estado en el radar durante varios años. Dentro de esta "mega tendencia", una serie de áreas están atrayendo una mayor atención. El Good Food Institute (GFI), que [...]

Fundación de Restaurantes Sostenibles firma acuerdo con la AEAE

7 de diciembre de 2021|Categories: Relaciones institucionales|Tags: , |

Recientemente la Asociación Española Amigos Empresarios AEAE, de la mano de su Presidente, Antonio Cebrián Alarcón, y la Fundación Restaurantes Sostenibles, representada por su Presidente, Sergio Gil, han firmado un acuerdo por el cual esta última se convierte en Entidad Vinculada a la AEAE. Este [...]

Ya está aquí pioneros de la restauración

7 de junio de 2022|Categories: Jornadas profesionales|Tags: , |

  El pasado lunes 30 de mayo tuvo lugar la primera sesión del programa Pioneros de La restauración, un proyecto de formación de la Fundación restaurantes Sostenibles dirigido a hosteleros, gestores, productores, distribuidores y cualquier otra persona interesada en la [...]

Restaurantes adheridos a la Fundación Restaurantes Sostenibles

7 de junio de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: , |

Desde la presentación oficial de la Fundación el pasado 25 de abril, la Fundación no ha parado de trabajar. Han creado una red muy potente que a día de hoy cuenta con más de 50 restaurantes en todo el territorio [...]

EcoUc: Una crida a la sostenibilitat

7 de junio de 2022|Categories: Jornadas profesionales|Tags: , |

El pasado jueves 2 de junio la Fundación estuvo presente en la segunda edición de EcoUc, evento organizado por el ayuntamiento de Santa Eulària des Riu, en una jornada sobre turismo y medio ambiente para hablar de reciclaje, economía circular [...]

María José Meda, medalla de turismo sostenible como mujer rural

7 de junio de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: , |

Mari José Meda, chef que forma parte del patronato de honor, fue galardonada el pasado 31 de mayo con la medalla de turismo sostenible de Aragón. “Hablar de sostenibilidad o de turismo sostenible es hablar de un concepto que va [...]

Mahou San Miguel, recibe el reconocimiento a la compañía de alimentación y bebidas más responsable de España

7 de junio de 2022|Categories: Empresas de restauración|Tags: , , |

Mahou San Miguel, cervecera familiar nacional ha sido reconocida como la compañía de Alimentación y Bebidas más responsable del país. Además, obtiene buenos resultados en cada de uno de los ámbitos que analiza el programa: protección del hábitat natural, contribución [...]

Una veintena de productores locales del Matarraña se dan cita en el Simposio de Restauración Sostenible

3 de mayo de 2022|Categories: Jornadas profesionales|Tags: , , |

Teruel es una zona con productos locales con un valor histórico muy arraigado y de gran calidad. Muchos de estos productos fueron presentados en el Simposio de Restauración sostenible, que comenzó con una exposición de productores de las comarcas del [...]

La Fundación Restaurantes Sostenibles despega por todo lo alto

3 de mayo de 2022|Categories: Jornadas profesionales|Tags: , |

La fundación reúne a profesionales y empresas que comulgan con los principios del desarrollo sostenible en hostelería, para que logren sus objetivos, y además de satisfacer las necesidades del presente, se protejan y fomenten oportunidades para las generaciones futuras. A [...]

Tres mesas redondas para debatir sobre Producto, Planeta y Personas

3 de mayo de 2022|Categories: Jornadas profesionales|Tags: , |

Para cerrar este evento por todo lo alto, se organizaron unas mesas redondas moderadas por Sergio Gil donde ponentes de diferentes áreas de conocimiento pudieron debatir y exponer su opinión a cerca de los tres pilares que definen la sostenibilidad [...]

Mahou San Miguel lanza un proyecto de terrazas sostenibles para hostelería que reducirán el ruido y favorecerán la convivencia

3 de mayo de 2022|Categories: Empresas de restauración|Tags: , , |

Las terrazas se elaborarán con materiales 100% reciclados de proveedores de proximidad, y llevarán elementos que absorben el ruido. También estarán equipadas con sistemas térmicos más sostenibles que las actuales estufas, para posibilitar su uso en temporadas más frías. Además, [...]

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