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Actualidad2023-09-06T18:06:08+02:00

Llevamos desde 2015 recopilando mensualmente las últimas
noticias relevantes del sector de la restauración sostenible.

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IV Congreso Internacional de Restauración social y Economía Circular

26 de septiembre de 2023|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: |

El Congreso Internacional de Restauración social y Economía Circular regresa a Barcelona como continuación al ya celebrado en Barcelona en el otoño de 2021. Esta edición, que se acogerá el próximo 8 de noviembre de 2023 en el espacio Fórum [...]

Iniciamos el Curso Profesional Universitario de Consultor en Gastronomía Sostenible en el Collège de Paris

26 de septiembre de 2023|Categories: Proyectos en marcha|Tags: |

Desde Fundación Restaurantes Sostenibles hemos establecido una línea internacional para formar profesionales expertos en sostenibilidad. El pasado martes, 12 de septiembre, dio comiendo el Curso Profesional Universitario de Consultor en Gastronomía Sostenible en el Collège de Paris. Una colaboración entre [...]

Almería acoge la primera edición del congreso internacional sobre Turismo y Economía Azul ‘Sun&Blue’

26 de septiembre de 2023|Categories: Jornadas profesionales|Tags: |

El congreso se celebra del 15 al 17 de noviembre y cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía, el Ayuntamiento de Almería y la Diputación de Almería Más de 25 organismos, entidades y asociaciones nacionales e internacionales, relacionados [...]

IV RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA – 3 octubre

26 de septiembre de 2023|Categories: Jornadas profesionales|

La Asociación Empresarial de Marcas de Restauración celebra su IV RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA, el próximo 3 de octubre, en el Auditorio MGS Seguros (Carrer Entença 335), en jornada de mañana. El evento RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA dirigido a un ajustado target [...]

Llega el nuevo catálogo de Duni: ha llegado el momento de pensar en la decoración de Navidad

26 de septiembre de 2023|Categories: Empresas de restauración, Non food: productos|Tags: |

El verano va dejando paso al otoño. Mientras seguimos disfrutando de los rayos de sol, es momento de empezar a pensar en la Navidad y en la decoración que pondrás para las fiestas. Algo más tradicional, para disfrutar de una [...]

BANQUET BARCELONA: Cocina tradicional, puesta al día y cosmopolita. Confía en la tecnología digital de SIGHORE-ICS.

18 de julio de 2023|Categories: Empresas de servicios|Tags: |

Banquet Barcelona y Sergi de Meià recuperan la cocina de siempre puesta al día, adaptándola a la época y necesidades actuales. El cocinero la define como ‘una cocina barcelonesa que se enriquece con productos de temporada, de territorio, moderna y [...]

La formación superior perfecta para los profesionales del sector de la gastronomía

10 de julio de 2023|Categories: Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Benefíciate de un 20% de descuento exclusivo Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS) y CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy compartimos el compromiso de apostar por el desarrollo sostenible en hostelería y la gastronomía. Para adaptarse a los retos actuales [...]

Fundación Restaurantes Sostenibles Grupo Caterdata se alían por la sostenibilidad

29 de junio de 2023|Categories: Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Ambas entidades animan a todos los restauradores y empresas que trabajan en tal ámbito a unirse en este camino. Grupo Caterdata y Fundación Restaurantes Sostenibles unen sus fuerzas con una alianza en la que se comprometen a otorgar a la [...]

La Fundación Celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible

18 de junio de 2023|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Hoy, en el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, desde la Fundación Restaurantes Sostenibles queremos reivindicar la necesaria labor de chefs, empresarios de la restauración, asesores gastronómicos,  empresas conscientes, agricultores, ganaderos, investigadores, formadores y demás agentes del universo gastronómico que [...]

“Aprende cómo potenciar la experiencia con el agua en tu restaurante”

16 de junio de 2023|Categories: Empresas de servicios|Tags: , |

Fundación Restaurantes Sostenibles y Agua KMZero abren la puerta a la sostenibilidad y al consumo responsable, disfruta de agua filtrada de calidad sin dejar residuos. Con motivo del lanzamiento del Instituto de Gastronomía Sostenible (IGS), cuyo propósito es guiar y [...]

Llega el nuevo catálogo de Duni: ha llegado el momento de pensar en la decoración de Navidad

26 de septiembre de 2023|Categories: Empresas de restauración, Non food: productos|Tags: |

El verano va dejando paso al otoño. Mientras seguimos disfrutando de los rayos de sol, es momento de empezar a pensar en la Navidad y en la decoración que pondrás para las fiestas. Algo más tradicional, para disfrutar de una [...]

Cafés Novell y Fundación Restaurantes Sostenibles afianzan un año más su alianza

5 de junio de 2023|Categories: Comercio justo, Empresas de servicios|Tags: , |

En el día mundial del Medio Ambiente, nos alegra anunciaros la renovación del acuerdo de colaboración entre Fundación Restaurantes Sostenibles y Cafés Novell. Nuestra fundación como organización que promueve la sostenibilidad en la restauración y el sector HORECA necesitamos del [...]

Duni: productos “Deco-Friendly” para un turismo sostenible

16 de mayo de 2023|Categories: Empresas de servicios, Non food: productos|Tags: , |

El agradable recuerdo de su hotel, eso es lo que quiere dejar a sus huéspedes.   Duni le invita a combinar un entorno de ensueño y sostenibilidad en su complejo hotelero a través de una selección de productos “Deco-Friendly” diseñados [...]

Asilvestrem l’alimentació als restaurant de Barcelona

12 de mayo de 2023|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales, Product, Proyectos en marcha|Tags: , |

"Asilvestrem l'alimentació a Barcelona" un proyecto colaborativo entre Fundación Restaurantes Sostenibles (desde Barcelona Restaurantes Sostenibles), el Col·lectiu Eixarcolant i Tarpuna Catalunya que tiene el objetivo de dar a conocer y fomentar el uso de plantas silvestres comestibles en la cocina. [...]

Speed Networking Madrid: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes

28 de marzo de 2023|Categories: Alimentación saludable, Alimentos ecológicos, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: , |

La Fundación Restaurantes Sostenibles ha organizado junto con CAEM (Comité de Agricultura ecológica de Madrid) un speed networking bajo el título: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes, que ha tenido lugar el 27 de marzo en el Centro de Innovación [...]

Werner & Mertz entre el 1% de las empresas reconocidas con Platinum Ecovadis a nivel mundial

14 de marzo de 2023|Categories: Empresas de servicios, Non food: productos|Tags: , |

La empresa Werner&Mertz, partner de la Fundación Restaurantes Sostenibles, es reconocida con el  certificado ECOVADIS PLATINUM por su compromiso con la sostenibilidad y el importante trabajo en torno a los diferentes indicadores evaluados.  Un reconocimiento que únicamente ha recibido un [...]

DUNI lanza su colección invierno 2022

15 de diciembre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Non food: productos|Tags: , |

Reuniones festivas, tradición, momentos amenos en familia… eso marca el invierno. Os acompañamos en la decoración de sus mesas con nuestra colección invierno 2022. Podéis crear una atmosfera cálida para que sus clientes se reúnan y compartan buena comida. Mezcle [...]

4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid

2 de diciembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]

Conclusiones de la Jornada en torno a productos ecológicos en colectividades

23 de noviembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Jornadas profesionales, Non food: productos|Tags: , |

Concluida la segunda jornada presencial en torno a la optimización en la compra de productos ecológicos, podemos afirmar con total convicción y orgullo, que han resultado todo un éxito de convocatoria. Con la misma escaleta que en el seminario para [...]

Arranca CubikHub con el primer seminario sobre ecológicos en restauración comercial

16 de noviembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: , |

La sala TERRA VERITAS en Barcelona, fue la sede elegida por la Fundación de Restaurantes Sostenibles, para celebrar su primer acto del proyecto CUBIK, centrado en el análisis de la situación actual y perspectivas de desarrollo del producto ecológico en [...]

Los restaurantes empiezan a medir su huella de CO2

2 de junio de 2023|Categories: Descarbonización, Empresas de servicios|Tags: , |

Entre los restaurantes que han empezado a medir su huella de CO2 con Forest Bank hay desde servicios de catering, a pequeños establecimientos del centro de ciudades y grandes salones. Es un pequeño primer paso, porque son pocos por ahora, [...]

Cambio de uniformidad: compromiso frente al residuo textil

31 de mayo de 2023|Categories: Economí­a circular, Empresas de servicios|Tags: , |

El residuo textil se ha convertido en un gran problema medioambiental. El actual modelo de producción y consumo textil, basado en el fast-fashion, está generando un grave problema en materia de generación de residuos textiles, para muchos expertos ya considerado [...]

El desperdicio alimentario, tema central en el tercer encuentro de CubikHub 2022

15 de diciembre de 2022|Categories: Economí­a circular, Fundación Restaurantes Sostenibles, Gestión de residuos, Información de interés, Jornadas profesionales|Tags: , |

El tercer encuentro online de CubikHub, organizado por la Fundación Restaurantes Sostenibles con el apoyo del ayuntamiento de Barcelona, puso encima de la mesa uno de los temas más actuales: el desperdicio alimentario. Un encuentro que contó con diferentes agentes [...]

SIGHORE-ICS presenta sus novedades digitales en el Fòrum Gastronimic 2022

15 de diciembre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Planet|Tags: , |

SIGHORE-ICS estuvo presente en la nueva edición del Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2022 que se celebró del 7 al 9 de noviembre en el Recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona. SIGHORE-ICS presentó sus últimas novedades, con gran aceptación por [...]

4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid

2 de diciembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]

Circoolar lanza una campaña para evitar, en un momento de cambio de uniformidad, que más de 20 millones de prendas acaben en el vertedero

24 de noviembre de 2022|Categories: Eco concepcion y diseño, Economí­a circular, Empresas de servicios, Gestión de residuos|Tags: , |

La compañía pionera en el diseño y comercialización de ropa laboral ecológica, 100% eco-friendly y reciclable al final de su vida útil, logra el residuo casi cero mediante el eco-diseño y su servicio de recogida Bruselas presenta una batería de [...]

SEMINARIO: CÓMO OPTIMIZAR LA COMPRA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN COLECTIVIDADES

27 de octubre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Descarbonización, Jornadas profesionales|Tags: |

Desde la fundación y con la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, Anna Ecológica y Restauración Colectiva, organizamos el segundo seminario sobre la optimización en la compra de productos ecológicos, en este caso para colectividades.  La hostelería vive momentos [...]

Yumminn método de pago en segundos a través de un código QR y SIGHORE-ICS, se alian para que más restaurantes se beneficien de sus ventajas.

21 de octubre de 2022|Categories: Empresas de servicios, Materiales y equipos de cocina, Materiales y equipos de sala|Tags: , |

Yumminn, la solución webapp que permite pagar en cuestión de segundos desde la mesa, y SIGHORE-ICS que digitaliza procesos de hostelería han cerrado una alianza estratégica, para que más restaurantes disfruten de las ventajas de esta solución. Tras la salida [...]

Cube, sinónimo de eficacia y practicidad – Duni

21 de octubre de 2022|Categories: Envases y embalajes, Logí­stica y transporte, Non food: productos|Tags: , |

En BioPak, siempre buscamos la eficacia y la practicidad porque sabemos que la rapidez del orden es muy importante. ¿Conocéis nuestra gama Cube? Cube es un clásico atemporal, son cajas de forma cuadrada y rectangular, donde poder servir cualquier tipo [...]

La inteligencia artificial para medir el desperdicio llega a las cocinas

18 de octubre de 2022|Categories: Gestión de residuos, Información de interés, Jornadas profesionales|Tags: , |

Así lo demostraron Jordi Company de Sodexo y Constance Lambert de Winnow en el seminario convocado por EUROCAT y el IQS en Barcelona sobre la gestión del desperdicio en los restaurantes, en el que intervinieron también entidades oficiales y privadas [...]

La Fundación crea una alianza con Fundación Turquois para formar a profesionales de Mexico

12 de mayo de 2023|Categories: Formación del personal, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: , |

El trabajo de la Fundación Restaurantes Sostenibles por tener presencia internacional sigue en expansión,  siendo la formación una de las vías principales para lograrlo. Nuestra convicción de que el primer paso para lograr una restauración sostenible radica en la formación [...]

La Fundación apoya el proyecto “The Future In Our Kitchens: Social & Sustainable skills for Culinary Trainees”

12 de mayo de 2023|Categories: Formación del personal, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: , |

El pasado 4 de mayo la Fundación tuvo el placer de aceptar la invitación a participar en el proyecto internacional "The Future In Our Kitchens: Social & Sustainable skills for Culinary Trainees" Délice Network. Con motivo del Transnational Meeting, Teba [...]

Speed Networking Madrid: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes

28 de marzo de 2023|Categories: Alimentación saludable, Alimentos ecológicos, Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: , |

La Fundación Restaurantes Sostenibles ha organizado junto con CAEM (Comité de Agricultura ecológica de Madrid) un speed networking bajo el título: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes, que ha tenido lugar el 27 de marzo en el Centro de Innovación [...]

4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid

2 de diciembre de 2022|Categories: Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]

Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona da inicio a los encuentros online entre profesionales del sector

28 de noviembre de 2022|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales, Saber hacer y hacer saber|

La alta cocina y la sala protagonistas de los encuentros online de Cubik Hub, donde más de 40 profesionales compartirán sus experiencias La segunda edición de Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona, organizada por la Fundación Restaurantes Sostenibles y apoyada por [...]

La ‘Siega Gastronómica’ de Bayo se consolida como epicentro de la alta cocina del arroz

4 de octubre de 2022|Categories: Alimentación saludable, Alimentos ecológicos|Tags: , |

Hasta cuatro estrellas Michelin pudieron verse el pasado lunes 26 de setiembre en Mas Tramontano, la finca en la que se produce el arroz Bayo que tanto está impactando por su calidad entre los más prestigiosos restauradores de España. Con [...]

[i]soren: un propósito marcado por las personas

7 de junio de 2022|Categories: Responsabilidad social corporativa|Tags: , , |

Las personas son la base de un negocio de restauración. Sin el equipo humano que hay detrás, no sería posible abrir las puertas cada día y sin los clientes no habría futuro. Por eso, desde [i]soren trabajan para garantizar espacios [...]

Qué piensan los jóvenes británicos sobre su alimentación

31 de marzo de 2022|Categories: Marketing y comunicacion|Tags: , |

La Food Foundation en Gran Bretaña acaba de publicar los resultados de una encuesta en la que entrevista a jóvenes británicos sobre su opinión en cuanto a los profundos cambios que se observan en el sistema alimentario de dicho país. [...]

Sergio Gil, coordinador y profesor del nuevo máster oficial de gastronomía sostenible del CETT

28 de febrero de 2022|Categories: Formación del personal|Tags: , |

"Para ser sostenible, el camino es el de la concienciación y el paso a la acción que se llama formación, formación y formación”.  Es por ello, que Sergio Gil estará el martes 23 de marzo a las 17.00 hablando de Restaurantes sostenibles: [...]

Ya está aquí Pioneros 2022, el curso para hosteleros de Barcelona

28 de febrero de 2022|Categories: Formación del personal|Tags: , |

Un año más, la fundación restaurantes sostenibles, en colaboración con el Ajuntament de Barcelona, organiza los cursos de iniciación a la sostenibilidad de restaurantes para aquellos hosteleros de Barcelona que deseen una inmersión en la sostenibilidad. Se trata de 5 [...]

IV Congreso Internacional de Restauración social y Economía Circular

26 de septiembre de 2023|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: |

El Congreso Internacional de Restauración social y Economía Circular regresa a Barcelona como continuación al ya celebrado en Barcelona en el otoño de 2021. Esta edición, que se acogerá el próximo 8 de noviembre de 2023 en el espacio Fórum [...]

Iniciamos el Curso Profesional Universitario de Consultor en Gastronomía Sostenible en el Collège de Paris

26 de septiembre de 2023|Categories: Proyectos en marcha|Tags: |

Desde Fundación Restaurantes Sostenibles hemos establecido una línea internacional para formar profesionales expertos en sostenibilidad. El pasado martes, 12 de septiembre, dio comiendo el Curso Profesional Universitario de Consultor en Gastronomía Sostenible en el Collège de Paris. Una colaboración entre [...]

Almería acoge la primera edición del congreso internacional sobre Turismo y Economía Azul ‘Sun&Blue’

26 de septiembre de 2023|Categories: Jornadas profesionales|Tags: |

El congreso se celebra del 15 al 17 de noviembre y cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía, el Ayuntamiento de Almería y la Diputación de Almería Más de 25 organismos, entidades y asociaciones nacionales e internacionales, relacionados [...]

IV RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA – 3 octubre

26 de septiembre de 2023|Categories: Jornadas profesionales|

La Asociación Empresarial de Marcas de Restauración celebra su IV RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA, el próximo 3 de octubre, en el Auditorio MGS Seguros (Carrer Entença 335), en jornada de mañana. El evento RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA dirigido a un ajustado target [...]

Llega el nuevo catálogo de Duni: ha llegado el momento de pensar en la decoración de Navidad

26 de septiembre de 2023|Categories: Empresas de restauración, Non food: productos|Tags: |

El verano va dejando paso al otoño. Mientras seguimos disfrutando de los rayos de sol, es momento de empezar a pensar en la Navidad y en la decoración que pondrás para las fiestas. Algo más tradicional, para disfrutar de una [...]

BANQUET BARCELONA: Cocina tradicional, puesta al día y cosmopolita. Confía en la tecnología digital de SIGHORE-ICS.

18 de julio de 2023|Categories: Empresas de servicios|Tags: |

Banquet Barcelona y Sergi de Meià recuperan la cocina de siempre puesta al día, adaptándola a la época y necesidades actuales. El cocinero la define como ‘una cocina barcelonesa que se enriquece con productos de temporada, de territorio, moderna y [...]

La formación superior perfecta para los profesionales del sector de la gastronomía

10 de julio de 2023|Categories: Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Benefíciate de un 20% de descuento exclusivo Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS) y CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy compartimos el compromiso de apostar por el desarrollo sostenible en hostelería y la gastronomía. Para adaptarse a los retos actuales [...]

Fundación Restaurantes Sostenibles Grupo Caterdata se alían por la sostenibilidad

29 de junio de 2023|Categories: Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Ambas entidades animan a todos los restauradores y empresas que trabajan en tal ámbito a unirse en este camino. Grupo Caterdata y Fundación Restaurantes Sostenibles unen sus fuerzas con una alianza en la que se comprometen a otorgar a la [...]

La Fundación Celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible

18 de junio de 2023|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Hoy, en el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, desde la Fundación Restaurantes Sostenibles queremos reivindicar la necesaria labor de chefs, empresarios de la restauración, asesores gastronómicos,  empresas conscientes, agricultores, ganaderos, investigadores, formadores y demás agentes del universo gastronómico que [...]

“Aprende cómo potenciar la experiencia con el agua en tu restaurante”

16 de junio de 2023|Categories: Empresas de servicios|Tags: , |

Fundación Restaurantes Sostenibles y Agua KMZero abren la puerta a la sostenibilidad y al consumo responsable, disfruta de agua filtrada de calidad sin dejar residuos. Con motivo del lanzamiento del Instituto de Gastronomía Sostenible (IGS), cuyo propósito es guiar y [...]

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