Fundación restaurantes Sostenibles tiene un equipo
multidisciplinar
Tenemos muchos años de experiencia trabajando en el sector de la gastronomía desde diferentes ámbitos
![Sergio Gil](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2022/06/Sergio-Gil-e1656508722496-300x300.png)
Presidente de la Fundación Restaurantes Sostenibles, dirige equipos de investigación que implementan los conceptos de la Gastropología en la alta gastronomía y alta cocina.
Profesor adjunto en Mondragon Unibersitatea (Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center) y en la Universitat de Barcelona (CETT). Doctorando en ciencias gastronómicas en la Universidad de Mondragón
![Mario Cañizal](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2022/06/futuro_restauracion_03-e1656507995688-300x300.jpeg)
Es fundador del Foro Profesional de la Restauración Sostenible en una Economía Circular, cuna de las asociaciones que se han creado en ciudades como Barcelona y Madrid y que han acordado y promovido apoyar la creación de la Fundación Restaurantes Sostenibles.
![Emma G. Cabanas](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2022/07/50f67b30-b63c-423b-82b8-f99646bbb912-2-e1656932010278-300x300.jpg)
Con experiencia en restaurantes, destacando: stage en Restaurante Cebo (1* Michelin), stage en Celler de Can Roca (3* Michelin) y ha trabajado en cocina y tareas de gestión en Ristorante Orobianco en Calpe.
![Santi Llinares](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2022/07/FotoSanti-300x300.png)
Ha trabajado como responsable de zona en Cargill España y en cargos de gerencia en Al-Pi Telecomunicaciones y Orange Telecomunicaciones. Fundador de Ambrosía Media Network y creador de los servicios: Foodxain, Información Gastronómica y Catatur.
![Natalia Rodríguez](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2022/06/WhatsApp-Image-2022-06-28-at-4.56.14-PM-300x300.jpeg)
Desarrollo funciones administrativas y de gestión en Fundación Restaurantes Sostenibles y soy secretaria del equipo de Gastropologia.
![Jose Antonio Campos](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2022/12/17148603-ja-Foto-2012-e1671524725110-300x300.jpg)
Desde 1994 ha dirigido y participado en más de 70 proyectos europeos de innovación en formación, el empleo y la profesionalización con socios de toda Europa.
Es el creador y gerente del centro de formación Azafrán Fase, desde 2014 es el presidente de la Gastro Alianza, plataforma de excelencia e innovación de la gastronomía y el turismo gastronómico, y en 2018 impulsó de la plataforma de los Gastro Sitios, restaurantes innovadores de Aragón que enseñan.
![Teba Castaño](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2023/02/teba-12-1-e1676048278227-300x300.jpg)
Después de un reorientación profesional, fue chef ejecutivo para Olivia te cuida (Madrid) , En la actualidad es especialista en Gestión Sostenible de Restaurantes (Basque Culinary Center), asesorando a proyectos gastronómicos de toda índole (proyectos del sector social, restaurantes, museos, escuelas, etc) a introducir la sostenibilidad en su estrategia e identidad, uniendo toda su diversa experiencia profesional,
![José Manuel Figueroa González](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2023/02/DSC05687-1-1-scaled-e1676048495384-300x300.jpg)
![Lluís Domínguez Casals](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2023/03/1676370990357-300x300.jpeg)
Actualmente, forma parte del equipo de la Fundación Restaurantes Sostenibles como responsable del proyecto Custodia del territorio y la despensa del restaurante. Está desarrollando en la actualidad el trabajo de campo en la comarca del Matarraña.
![Martin Calvo Garrera](https://www.restaurantessostenibles.com/wp-content/uploads/2023/03/WhatsApp-Image-2023-03-20-at-16.26.23-e1679395443362-300x300.jpeg)