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Dos show cookings acompañan el seminario de sostenibilidad medio ambiental (I) del programa de Sostenibilidad en Marcha
El Aula Gastronómica del Mercat de Sants en Barcelona, va camino de convertirse en la Academia de la Sostenibilidad en Restaurantes
El residuo en los restaurantes un aliado más que un enemigo
3a. sesión del Programa Sostenibilidad en Marcha.
Les escribe Sergio Gil
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La treintena de empresas que han seguido fielmente los tres primeros seminarios del ciclo Sostenibilidad en Marcha,creemos que se han ido a sus cuarteles con el buen sabor de boca (no hablo de los show cookings de plantas a o cultivos acuapónicos) de tres jornadas de intensa información y expectativas de ampliar conocimiento, a través de la plataforma on line que contiene, no sólo las presentaciones del importante plantel de oradores y profesores, sino también LA MAS GRANDE COLECCION de documentos que sobre sostenibilidad en restaurantes, se haya podido reunir en el estado español por parte de una modesta red de asociaciones como la de Restaurantes Sostenibles.
