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El Clandestí ofrece un agua microfiltrada mediante tecnología HRM por HappyAgua, agua local libre de plásticos para el consumo de boca
El agua puede ser dura o blanda, dependiendo de la zona geográfica. En el caso de Mallorca el agua es dura y tiene una elevada conductividad. Conscientes de la problemática El Clandestí y HappyAgua, han firmado una alianza estratégica para subsanar incidencias como las citadas.
Duni renueva su convenio de cooperación con Restaurantes Sostenibles y plantea soluciones higiénicas para el uso de sus cubiertos
Higiene: limitar el contacto con los cubiertos gracias a las bolsillas
Les escribe Sergio Gil
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A finales del año pasado, la señora Von der Leyen, como presidente de la Comisión Europea, puso el aparato de la UE a editar disposiciones, para fijar un nuevo rumbo para la transición ecológica y digital y en la que existe un paquete de ellas, de elevado interés, para la sostenibilidad y circularidad en restaurantes. Desde el Green Deal, al documento "De la Granja a la Mesa", pasando por el de la "Estrategia sobre la Diversidad", o los que fijan la nueva PAC, todos enfocan los trabajos hacia una alimentación saludable y sostenible donde no se olvida relatar los compromisos que ha de abordar la hostelería. Todo ello bien regado de fondos de la UE para cambiar de paradigma y que ojalá algunos lleguen a nuestro sector, que falta hacen.
