Actualidad
Armadores de pesca gallegos proveerán a los restaurantes sostenibles de España de su proteína marina de calidad
La alianza de Opromar con el Foro Profesional de la Restauración Sostenible supone un paso más en la comercialización del mince, el producto elaborado con músculo de pescado que ofrece numerosas posibilidades culinarias.
HappyAgua lanza botella reutilizable
En su estrategia de apoyo al uso racional y sostenible del agua, HappyAgua acaba de lanzar al mercado una botella reutilizable con el fin de alojar agua microfiltrada de alta calidad según el RD 140/2003.
Les escribe Sergio Gil
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Cooperación Cooperación y Cooperación
En las mismas fechas en que la labor esplendida de un chef del mar, como Angel León presentaba en Donostia, su “bocadillo de Omega3” la impecable labor de los armadores gallegos, por dar a conocer la riqueza proteínica de especies poco conocidas y aún menos tratadas, culinariamente, cotizaba al alza, en el Aula Gastronómica del Mercat de Sants de Barcelona, por medio de un show cooking en el que fehacientemente se demostraba qué platos pueden hacerse con dichas especies, tal como puede verse en la crónica de este boletín y en la galería fotográfica que acompaña estos comentarios.
