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La Economía Circular llega al gel hidroalcohólico
La economía circular llega al gel hidroalcohólico! RRR’Biocosmétics revoluciona el gel hidroalcohólico y la cosmética corporal (gel de baño, champú y loción hidratante) con su envase de aluminio retornable! No hay mejor manera de cuidar el planeta que reutilizando los [...]
La alimentación ecológica en España goza de buena salud
Así lo demuestra la información sobre el sector que ECOVALIA y otras organizaciones se han encargado de presentar a los medios de comunicación y cuyas diapos de estadísticas se recogen a continuación, dando lugar a concluir que la oferta española [...]
DE BUEN CAFÉ certificado por B-Corp
Impacto Ambiental 1-Cápsulas 100% compostables y biodegrables En Debuencafé ayudamos a realizar un consumo responsable sin que se deje de disfrutar de “tú cafecito de todos los días”. Para ello te ofrecemos nuestras cápsulas que siguiendo el proceso de compostaje [...]
Entra en vigor la Ley Balear de Residuos y Suelos contaminados, la primera que apuesta de forma contundente por la prevención de residuos
Según informa REZERO LAB, el 19 de febrero de 2019, Baleares aprobó una Ley que hizo historia. La Ley Balear de Residuos y Suelos Contaminados, no solo era la primera que apostaba de forma contundente por la prevención de residuos [...]
La británica EIA publica una lista de equipos de frío que tienen como objetivo el impacto “Cero”
La organización no gubernamental EIA acaba de publicar un informe muy completo en inglés titulado “Pathway to Net zero: Cooling prduct List”. Es parte de la campaña “Race to zero”, es decir Objectif zero Carbone, iniciada por Naciones Unidas y liderada por [...]
Valencia ya tiene su biomarket
Tras la inauguración de BIOMARKET en Mercabarna (Barcelona), Valencia ha abierto en su mercado central de bastos, ECOTIRA una nave que albergará la oferta de alimentación eco-bio con servicio de delivery a sus clientes.
Waste Is More, pionero francés del upcycling
Presentado como un "laboratorio creativo”, Waste Is More tiene como objetivo "ofrecer soluciones para la recuperación de residuos a través del asesoramiento, el diseño y la innovación" . La empresa es, por tanto, una de las fuerzas impulsoras del desarrollo del upcycling en Francia. En particular, apoya a las [...]
Las empresas de embalaje continúan en UK luchando por las etiquetas en vasos y cups
PACCOR, Flo, Dopla, ILIP, Aristea, Dart e Intraplas dijeron que las especificaciones de marcado establecidas por la Comisión Europea bajo su directiva de plásticos de un solo uso son “innecesarias e inadecuadas para lograr el objetivo del SuPD”. El grupo quiere [...]
La doble pirámide de nutrición de la Barilla Foundation cada vez más estudiada
En abril, Restaurantes Sostenibles ha participado en un webinar promovido por la Barilla Foundation, la organización internacional Foodtank y en la que expertos en nutrición y alimentación han evaluado la utilidad de la doble pirámide que vincula alimentación con salud [...]
Plant Based: Crecimientos de dos dígitos en el Food retail
En 2020 año pandémico y de crecimiento de la actividad en el Food Retail ha arrojado cifras muy positivas para los productos plant based y que supone la aceptación del cambio y transición de la proteína animal a la vegetal, [...]
EIXVERD: Huertos urbanos en los tejados de los edificios
Aunque los huertos urbanos pueden ser instalados directamente sobre la superficie de la terraza normalmente se instalan en mesas de cultivo elevadas a nivel del suelo. Estas mesas de cultivo ayudan a contener el sustrato y hacer la práctica más [...]
Para quienes quieren servir zumos de verdad! 10 diferencias entre un extractor de zumo y una licuadora
¿En qué se diferencian una licuadora convencional de un extractor lento de zumos? Mientras que el extractor tiene un tornillo prensador que funciona a baja velocidad, la licuadora tiene cuchillas que funcionan a alta velocidad. El método suave y conservador [...]
Place to plug
Place to Plug, es una plataforma que permite poner en contacto conductores de vehículos eléctricos con establecimientos que puedan ofrecer un enchufe donde recargar la batería de los vehículos eléctricos. Los restaurantes, simplemente deben ceder el enchufe más cercano a [...]
Nueva Solución para usar agua de calidad en la hostelería
Omni Enviro desde el año 2.000 fabrica y ofrece tecnologías ambientalmente sostenibles, socialmente responsables y éticamente correctas. Mediante la aplicación de Resonancia Magnética Hydro Dinámica (HDMR), se modifica la estructura molecular del agua, convirtiendo el agua "dura" a agua más [...]
Persiste la subida de precios de los HFC
A partir de enero del 2016 está previsto que suban los precios de los HFC que se cargan en los equipos de frío. Según fuentes de proveedores de gases fluorados, tales como Chemours (exDupont) o Mexichem, se calcula que será [...]
En la EUR 27 el residuo orgánico per cápita en Foodservice asciende a casi 26 Kg pc
Así se desprende de los datos ofrecidos por Mariano Mariani, Presidente de RISTECO, en el transcurso de su intervención en Zaragoza, con motivo de la constitución de Mensa Cívica como asociación profesional, jornadas que contaron con una elevada asistencia de [...]
Premiado un prototipo de chiringuito de playa que funciona con energías renovables
Un grupo de estudiantes del máster en Ciencias en Energías Renovables (MSc RENE - Renewable Energy) de KIC InnoEnergy, comunidad en la cual participa la UPC, han ideado un chiringuito, para la playa de Barcelona, que se alimenta únicamente con energía [...]
El nuevo Plan Marco de Residuos apuesta por la recogida separada de biorresiduos
Según informa el Gobierno, el Plan Estatal Marco de Gestión de Residuos (PEMAR) 2016-2022, establece las líneas estratégicas y las medidas necesarias para avanzar hacia la "denominada economía circular" e impulsar la preparación para la reutilización y el reciclado. El [...]
Te lo sirvo Verde dictará seminario en el Basque Culinary Center
El importante centro docente de Euskadi se hace eco de la necesidad de reincidir en encuentros profesionales sobre restaurantes sostenibles y organiza el 11 de noviembre un seminario dirigido por Isabel Coderch, autora del blog TE LO SIRVO VERDE, que [...]
Un restaurante hecho todo de cartón en Taiwan
Según informa el blog Mantel A Cuadros, Nada se tira en este restaurante, todo se recicla porque… ¡todo es de cartón! Es Carton King, un restaurante de Taiwan donde los comensales comen en platos de cartón, beben en vasos de cartón y [...]
Creperie Bio en Francia
En el centro comercial So Ouest, de Levallois Perret( París) se ha abierto Ker Soazig, una creperie con recetas de la Bretaña que se caracteriza por que todos los ingredientes de los platos de su carta están certificados como bio. [...]
Xavier Pellicer ya pilota Celerá
Este verano Barcelona ha ofrecido una nueva cita con un restaurante sostenible: se trata de Celerí, el sueño que todo chef posee y que ha hecho realidad Xavier Pellicer, en el Passatge Marimón de Barcelona donde ofrece una cocina mediterránea [...]
El Huerto de Lucas cumple un año de operativa en el madrileño barrio de Chueca
Emblema de establecimientos que comulgan con el desarrollo sostenible y algo más, la iniciativa responde a la inquietud de Pilar Muñoz Calero, especialista en mayor conocimiento sobre la sensibilidad química múltiple en el cuerpo humano, su hermano Javier (con negocios [...]
Mercabarna da un paso firme hacia la oferta de alimentación ecológica desde su macro-mercado
Después del incondicional apoyo que esta unidad alimentaria ha estado prestando a la iniciativa de Restaurantes Sostenibles en cuanto a que los mayoristas de Mercabarna, conocieran los cambios que en la demanda de alimentación fuera del hogar, se basan en [...]
Fallo de los premios EXCEL45
En anexo se recoge la relación de empresas que han sido galardonadas, con los premios Excel45, que reconocen la labor de las cocinas centrales de empresas de restauración colectiva y en las que figura Catering Depersonas Cocinando con Sentido, la [...]
Mercabarna acoge una nueva edición de Restaurant Concepts en la que este año participan miembros de Barcelona Restaurants Sostenibles
El próximo 3 de junio, Mercabarna celebra su ya habitual cita con los restaurantes para hablar de conceptos y tendencias, destacando este año la importancia otorgada a los restaurantes sostenibles, habiendo invitado a miembros de Barcelona Restaurants Sostenibles a describir [...]
Barcelona respira sostenibilidad en sus restaurantes
Pese a lo incipiente de la iniciativa, cada vez es más frecuente observar la apertura de restaurantes con mayores o menores gestos de sostenibilidad. La lista podría ser grande, pero nos vamos a referir a uno que lleva abierto desde [...]
Presentación de RESTAURANTES SOSTENIBLES en Horeq
La encargada de describir, a los asistentes a la jornada profesional, el origen de la iniciativa y el entorno en el que se moverá Restaurantes Sostenibles fue Isabel Coderch, que asumirá su dirección y gerencia, siendo Norberto Navarro director técnico [...]
Restaurantes Sostenibles y ANTA convocan un seminario sobre Sostenibilidad y Eficiencia Energética en Horeq
El próximo 29 de enero, Horeq en Ifema (Madrid) será sede de la celebración de un seminario profesional, convocado por ANTA (www.anta-asoc.org) y Restaurantes Sostenibles (www.restaurantessostenibles.com) en el que además de tratarse sobre cómo llegar a ser un restaurante sostenible, [...]
