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Para reducir botellas de plástico desechable: Reboottle
La barcelonesa i3D Eco Packaging Ideas, especializada en el desarrollo de packaging sostenible, ha introducido en el mercado la gama de productos ‘Reboottle’, una enseña que nace con el objetivo de contribuir a la reducción del consumo de botellas de plástico desechables y [...]
El Govern Balear reinicia la prohibición el un solo uso
Baleares estrenó el 20 de marzo, la entrada en vigor de la prohibición de los plásticos desechables en el archipiélago, para lo cual 50 inspectores de la dirección general de Residuos del Govern balear han sido formados expresamente en esta [...]
¿Cómo aplico la sostenibilidad a mi negocio? El 19 de abril se convoca webinar de introducción a la sostenibilidad en restaurantes
El Basque Culinary Center convoca en régimen on-line esta sesión, el próximo 19 de abril, a partir de las 11 h. En este webinar se tratará la sostenibilidad como eje fundamental de la filosofía en el negocio de restauración. Sergio [...]
Restaurantes Sostenibles dictará un nuevo seminario en el Basque Culinary Center durante el mes de Mayo (10-12)
Presentación En la actualidad aumenta la apuesta de los empresarios del sector de la hostelería por lograr la sostenibilidad. Y es que hay que tener un equipo, una empresa y beneficios, pero también tener en cuenta el impacto, la huella en el ámbito de la sostenibilidad alimenticia. Pero ¿cómo [...]
Restaurantes Sostenibles animador principal de las actividades de sostenibilidad en HIP21
HIP21 ha supuesto el despertar de la hostelería ante el sacrificio realizado para mitigar la pandemia. La organización osada, valiente y profesional donde las haya, no reparó en medios para hacer de la concentración humana, que respondió a la llamada [...]
Continua la adhesión de los restaurantes de la ciudad de Barcelona y su entorno a los Menús de las Estaciones conmemorativos de la capitalidad mundial en alimentación sostenible
El Menú de las Estaciones, informan Ines Palou y Laura Guerrero, desde La Vanguardia, es una iniciativa de la capital mundial de la alimentación sostenible 2021 para cambiar los hábitos y el modelo alimentario de la ciudad fomentando prácticas y alimentos [...]
La ventilación mecánica reduce tres veces el riesgo de infección por aerosoles en restaurantes y bares
El uso de mascarillas y una renovación regular y constante del aire en el interior son clave para evitar la transmisión de partículas infecciosas El estudio “La importancia de una buena ventilación (antes, durante y después de una pandemia global)” elaborado por Soler [...]
Desperdicio de alimentos: Phenix extiende su huella en Europa
Ya presente en Portugal, Phenix anunció este 10 de marzo acelerar en el continente europeo. Quiere reforzar su presencia en España, y también revela un despliegue en Bélgica e Italia. “Nuestro objetivo es lanzar nuestras soluciones tecnológicas en toda Europa para primero reducir [...]
MyFood diseña y comercializa invernaderos conectados basados en acuaponía y permacultura
My Food diseña y comercializa invernaderos conectados para particulares y empresas, informa Maeya Brossard. Aprovechando una combinación de técnicas modernas de producción (acuaponía, aeroponía, montículos de permacultura) y tecnología (posibilidad de monitorear el estado de sus cultivos a través de [...]
Madrid revisa su Estrategia sobre Alimentación
El 24 de marzo tuvo lugar un webinar convocado por el Ayuntamiento de Madrid con el fin de actualizar el documento “Nueva Estrategia de Alimentación para Madrid” y que tenía como base los trabajos ya realizados sobre el tema, en [...]
Sadako, una star-up a tener en cuenta en tema de residuos
La semana pasada el Instituto de la Empresa a través de su departamento Venture Network, celebró una reunión, bajo el patrocinio del Banco de Sabadell y la Fundacion Biodiversidad, en la que se analizaron casos de star-up vinculadas al desarrollo [...]
En Feeld Organic se sirve agua del grifo
Esta empresa multiconcepto, pues atesora un supermercado con amplia oferta de perecederos orgánicos, un bakery café y un restaurante de carta, situada en plena Diagonal de Barcelona, con aceras ampliadas para mayor tráfico de la ciudadanía y los turistas, es [...]
Intensa campaña de la Generalitat de Catalunya cerca de la ciudadanía
En las últimas semanas los medios de comunicación se están haciendo eco de una muy correcta e intensa campaña de comunicación para la sensibilización ciudadana, en torno a los residuos y, por otra parte, al despilfarro alimentario. En Catalunya cada [...]
Gas Natural Fenosa edita un manual para empresas sostenibles
A principios de Marzo este grupo empresarial tan comprometido con el consumo de energía, ha editado un interesante manual para empresas que quieren ser sostenibles, plenamente útil para conocer las respuestas de muchas de las dudas de aquellas empresas que [...]
La Agencia Catalana de Residuos advierte de la necesidad de mayores recursos para financiar esta actividad
Pese a la loable actividad que en Catalunya realizan las administraciones públicas, en aras a gestionar los residuos, no hay informe donde directa o subliminalmente se anticipe que o se adoptan políticas específicas como la de cero residuos o nuevas [...]
De interés para los organizadores de eventos: La norma ISO 20121 regula la gestión sostenible de sus actividades
Esta norma tiene como objeto, la certificación del sistema de gestión de las organizaciones que se encargan de eventos, para que los que ejecuten sean conforme a criterios de sostenibilidad. Desde el diseño, planificación y realización del evento hasta su [...]
II Convención de Cocinas Centrales
Dada la especialización y los estudios que está llevando a cabo Restaurantes Sostenibles, los organizadores de la II Convención de Cocinas Centrales, han solicitado a este movimiento, el diseño, selección de oradores y animación de la sesión que sobre Gestión [...]
Los equipos de Rational dispuestos para cumplir con objetivos de eficiencia energética en restaurantes
Así se manifestó Guillermo Lobato, jefe de ventas de Rational, en el seminario que celebró ANTA en la feria Horeq, donde destacó las ventajas de Selfcooking Center 5 Senses, tecnología de transferencia térmica de última generación, que reúne diferentes conceptos [...]
Compostadores en restaurantes
Una de las pocas soluciones que una empresa posee para comprometerse en minimizar la salida de residuos orgánicos, de la cocina del restaurante, es utilizar un compostador, con no pocos problemas de espacio, olores, destino del compost… Pero dicha solución [...]
