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Barcelona, una escuela cambia la servilleta de papel por la de tela. Lo ha informado la Agencia de Residuos de Catalunya (ARC) de la Generalitat que este miércoles ha presentado seis proyectos a los VII Premios Europeos de la Prevención [...]
El Parque Científico de Murcia cuenta desde hace tres meses con un restaurante / comedor universitario que se está convirtiendo en la atracción del recinto para docentes, alumnos y trabajadores. Se trata del concepto ‘Foodtopía 1.800w’, un restaurante que viene [...]
En este establecimiento, del grupo Le Duff, cada menú servido representa una emisión de GES del orden de 1,8kg de CO2, con un consumo de 115 litros de agua, indicador que le coloca muy por debajo de la media de [...]
A partir del primero de enero, los restaurantes en Francia deberán tener mucho cuidado con los residuos que generan, ya que si superaran las 10tm/año, se verían sometidos a más impuestos de los que pagan, por no hablar de multas [...]
Soy originaria de la Isla de Cozumel en México y he participado siempre en la protección del medio ambiente, a través de sencillas acciones que he puesto en práctica en mis restaurantes de Paris. Actualmente cuento con dos, el Neva [...]
Desde hace tres meses, viene funcionando en el PCM el restaurante Foodtopia 1800w, que se ha creado bajo los principales elementos de sostenibilidad que tanto la cocina como sala (que ha sido diseñada por Chus Pagán y Silvia Sánchez) de [...]
Roll’eat propone soluciones creativas e innovadores en productos de un solo uso para alimentos, apostando por un consumo inteligente y promoviendo una vida sostenible y moderna. Su producto estrella es el porta bocadillos reutilizable y sostenible Boc’n’Roll, ajustable, plegable, lavable [...]
El BOE ha publicado recientemente el Real Decreto 1025/2015, de 13 de noviembre, por el que se modifica el Real Decreto 846/2011, de 17 de junio, donde se establecen las condiciones que deben cumplir las materias primas a base de [...]
Para 2016 está previsto entren en vigor normas sobre diseño ecológico que afecten a los equipos de refrigeración. Así lo expuso en la última Convención de la británica Gram,, Keith Warren, director de CESA en Reino Unido (Asociación de proveedores [...]
En las recientes conferencias que ha organizado el BCC sobre sostenibilidad en restaurantes, Marta Epelde de la consultora medioambiental Kursaal, dejó sentadas las bases de trabajo que en materia de “planet” han de cumplir dichos establecimientos en materia sensorial (vista-luz, [...]
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