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La Máquina Eco-cleaner: solución idónea in situ para gestionar los residuos orgánicos de las empresas
Querer gestionar los residuos orgánicos respectando el modelo de economía circular obliga a reducir, transformar y valorizar la materia desperdiciada. Un grupo de empresarios e investigadores franceses trabajaron durante años, mano a mano para crear una Máquina revolucionaria: La Máquina [...]
REMIX:Todos a una
Ejemplar iniciativa la de los diseñadores de Remix que en el barrio del Poble Nou en Barcelona, han sabido conciliar la necesidad de la mentalización de los vecinos hacia la sostenibilidad y la economía circular, con el máximo aprovechamiento de [...]
GASTROVALOCAL: El proyecto que une a agricultores y hosteleros para recuperar especies
Bcc Innovation, el Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center, participa en el desarrollo de este proyecto de revalorización gastronómica de especies vegetales tradicionales y con poco uso, en colaboración con el restaurante Azurmendi de Eneko Atxa, la mayorista Makro, Neiker y el agricultor Guillermo González, del [...]
Ftalks’20: dos jornadas de debate sobre el futuro de la alimentación
La concejala de Innovación Económica y Emprendimiento del Ayuntamiento de Valencia, Pilar Bernabé, ha sido la encargada de clausurar la segunda edición de Ftalks’20. Durante su intervención ha destacado que, gracias a estas jornadas, la ciudad de Valencia se convierte [...]
RODILLA Y LA PAR promueven la integración laboral de personas con discapacidad intelectual
La cadena de restauración Rodilla continúa su proyecto junto con la Fundación A LA PAR, para la integración laboral de personas con discapacidad intelectual. El restaurante, situado en la calle Arturo Soria 166 de Madrid y gestionado por 15 personas [...]
Hope Food gestiona los excedentes alimentarios de los Starbucks de vips
En Grupo Vips poseen una gran preocupación por el excedente alimentario; por ello, desde hace ya mucho tiempo están gestionando el excedente que se produce en sus almacenes cuando hay un cambio de carta o cuando los productos están a [...]
Cooperación Cooperación y Cooperación
En las mismas fechas en que la labor esplendida de un chef del mar, como Angel León presentaba en Donostia, su “bocadillo de Omega3” la impecable labor de los armadores gallegos, por dar a conocer la riqueza proteínica de especies [...]
Armadores de pesca gallegos proveerán a los restaurantes sostenibles de España de su proteína marina de calidad
La alianza de Opromar con el Foro Profesional de la Restauración Sostenible supone un paso más en la comercialización del mince, el producto elaborado con músculo de pescado que ofrece numerosas posibilidades culinarias. La unión de las dos organizaciones quedó [...]
Por vez primera se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
Artículo de Oriol Reull, publicado por: Redacción EFEverde El 29 de septiembre se celebró por primera vez el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y su objetivo fue recordarnos que aún tenemos mucho trabajo por [...]
Nueva Guía sobre gestión del desperdicio alimentario en Hostelería
Barra de ideas en colaboración con Too Good To Go han promovido la edición y distribución entre las empresas de hostelería, de una interesante guía para gestionar -reduciéndolo- el desperdicio alimentario. Descargar guía
