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Granjas verticales sin sol, pero con leds
De la carne cultivada de alimentos de origen vegetal a ayudantes de cocina robótica, la tecnología parece estar infiltrándose en cada rincón de nuestro sistema alimentario. Y es algo bueno, porque necesitamos urgentemente formas de hacer más alimentos de mejor calidad utilizando menos recursos. Una tecnología de [...]
Decíamos ayer o el Plan 2021
Despedía 2020 con el deseo de entrar en el 2021, con más optimismo y tesón, con el fin de superar las adversidades pasadas y presentes y les anunciaba buenas nuevas. Aquí están: Durante este año, la red de asociaciones de [...]
Vainatti: La crema de cacahuete gallega y sostenible que busca revitalizar el mundo rural
Matías Cecchetti defiende con firmeza unos hábitos de vida y de consumo saludables en los que se respete el trato personal con los clientes sin dejar a un lado la calidad de los productos que elabora desde hace unos meses [...]
Food Tech 3.0: Abierta la convocatoria para el programa de aceleración de iniciativas en tecnología alimentaria
Profesionales e innovadores catalanes del sector de la alimentación y la tecnología alimentaria y agrícola podrán presentar sus propuestas hasta el 15 de enero de 2021 a las 00h. Fab Lab Barcelona prepara la próxima fase del Food Tech 3.0: [...]
SISIFO 2020: Otorgamiento de los premios en un pandémico año
En su segunda edición, los premios SISIFO, que se otorgan a aquellos proveedores que han desarrollado alianzas estratégicas, en materia de sostenibilidad, con sus clientes restauradores han sido limitados en número y “venue” de celebración del evento, como consecuencia de [...]
Programa del seminario de sostenibilidad en HIP 21
Una vez más HIP será en Ifema (Madrid) la sede de reunión de los profesionales de la hostelería del siglo XXI y de nuevo, Restaurantes sostenibles será el animador directo del seminario Producto, Planet, People. Descargar programa de intervenciones, al [...]
Balance 2020
Son fechas para valorar la actuación de este fatídico año que cesa en unos días. Desde la Red de Asociaciones de Restaurantes Sostenibles estamos revisando pasadas actividades previstas, no previstas e irrealizadas. El balance será positivo aunque empañado por un [...]
La segunda edición de los Premios BASF reconoce a YouBumerang entre los nuevos líderes en Economía Circular
Los II premios BASF a la mejor práctica de Economía Circular en España, han sido entregados en un acto virtual que ha contado con la participación, entre otras autoridades de Teresa Ribera, vicepresidenta cuarta del gobierno y ministra para la Transición Ecológica [...]
El Basque Culinary internacionaliza sus Jornadas de Sostenibilidad en su IX edición
Desde inicios del siglo XXI, el BCC que dirige Joxe Mari Aizega, ha puesto especial atención en los temas de sostenibilidad en restaurantes. En las primeras ediciones asociaciones como ANTA, precursora de Restaurantes Sostenibles colaboró, a través de M.Cañizal e [...]
Los dietistas-nutricionistas recuerdan su esencial rol en temas alimentarios y sanitarios
Coincidiendo con el día mundial del dietista-nutricionista, el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas Nutricionistas y la Academia Española de Nutrición y Dietética en España, ha convocado un Congreso virtual, donde además de presentarse importantes comunicaciones, se ha editado [...]
