Fundacion Restaurantes Sostenibles

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Hacia la Fundación de Restaurantes Sostenibles

La pandemia va de capa caída y se avecina tiempos históricos para la recuperación de la hostelería; donde la sostenibilidad y la economía circular van a cambiar al sector radicalmente. La red de asociaciones de restaurantes sostenibles, vital y dinámica, [...]

2021-06-01T00:00:00+02:001 de junio de 2021|Les escribe|

Trepidante actividad

Ya defendimos que ni siquiera la pandemia, puede detener la dinámica empresarial que impone el cambio de paradigma que se avecina, basado en la digitalización y la sostenibilidad. Nos corresponde pues, el protagonismo, pero también la responsabilidad, de no perder [...]

2021-03-31T00:00:00+02:0031 de marzo de 2021|Les escribe|

Decíamos ayer o el Plan 2021

Despedía 2020 con el deseo de entrar en el 2021, con más optimismo y tesón, con el fin de superar las adversidades pasadas y presentes y les anunciaba buenas nuevas. Aquí están: Durante este año, la red de asociaciones de [...]

2022-07-25T15:36:03+02:007 de enero de 2021|Les escribe|

Balance 2020

Son fechas para valorar la actuación de este fatídico año que cesa en unos días. Desde la Red de Asociaciones de Restaurantes Sostenibles estamos revisando pasadas actividades previstas, no previstas e irrealizadas. El balance será positivo aunque empañado por un [...]

2020-12-03T00:00:00+01:003 de diciembre de 2020|Les escribe|

La larga agonía de los peces fuera del agua

Se prolonga el cierre de los restaurantes en Catalunya, y emerge similar escenario en otros lares del estado español. Tiempo de confinamiento y de re-leer el pasado. Visiono la película (1970)  de Rovira Beleta, con Serrat como actor, e interpreto [...]

2022-07-25T15:44:45+02:004 de noviembre de 2020|Les escribe|

Cooperación Cooperación y Cooperación

En las mismas fechas en que la labor esplendida de un chef del mar, como Angel León  presentaba en Donostia, su “bocadillo de Omega3” la impecable labor de los armadores gallegos, por dar a conocer la riqueza proteínica de especies [...]

2022-07-25T16:07:26+02:007 de octubre de 2020|Les escribe|

Varados

Dícese de “encallar y quedar detenidos una embarcación en aguas poco profundas o en un obstáculo". Eso es lo que le está pasando a la hostelería durante esta pandemia de nunca acabar. Normativa variable, imprecisa y muy costosa de asumir [...]

2020-09-02T00:00:00+02:002 de septiembre de 2020|Les escribe|

Inaudito verano

En plena canícula y con la hostelería tocada a fondo por las dispares disposiciones legales que controlan el acceso de la clientela a sus locales para evitar que la pandemia siga su curso, no podemos manifestar más que una triste [...]

2020-08-03T00:00:00+02:003 de agosto de 2020|Les escribe|
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