"En el proceso de evolución hacia una vida más plena y autosostenible hemos de volvernos originales. Allí en nuestros orígenes encontramos que el cocinero y el médico no fueron personas separadas. Cocinar conscientemente es un arte sagrado”. Son palabras de Patricia Restrepo, alma mater de Kimpira, un restaurante de cocina macrobiótica y vegana en Valencia.
Se trata de una cocina elaborada con ingredientes orgánicos. Además, Kimpira pertenece a la asociación Slow Food y es un restaurante Km. 0 ya que los ingredientes que utiliza son locales y de pequeñas empresas.
La carta cuenta con sinfín de platos diferentes, elaborados con productos totalmente naturales como arroz, humus, maíz, tofu, etc. Además también cuenta con platos especiales para celíacos o diabéticos.
Situado en el corazón del barrio del Carmen de Valencia y con un espacio con una decoración muy cuidada, diseñado en base a los criterios del feng sui, se puede disfrutar de este estupendo lugar desde las 9 de la mañana con un “desayuno feliz” a degustar su menú de mediodía o platos a la carta. Además, los sábados por la noche también está abierto para cenas.
Calle Convento San Francisco, 5 Telf: 963923422 Valencia
