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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULAR

PlanetMedio ambiente / Procesos

Piloto de Economía Circular en restaurantes de Madrid

Francisco Esteban y Josep Maria Valles de Tarpuna Coop han visitado dos restaurantes de la junta de Madrid Restaurantes Sostenibles: COQUE y CHANGÓ LEGANÉS quieren dar un paso más en el camino de la sostenibilidad, compostando el residuo orgánico que se genera en el establecimiento para que vuelva al campo en forma de abono. El sistema de compostaje se configura como una oportunidad de diversificación de rentas, de reducción de costes de fertilización, de eficiencia y estrecha la relación campo-ciudad.