El HOTEL AURA en Algeciras (Cádiz) es un ejemplo de cómo sin ser cadena hotelera, el objetivo de residuo cero también llega a las pymes del sector. «Utilizamos bolsas biodegradables compostables dado nuestro compromiso con medio ambiente» señala su director José A. Fuentes, el cual nos anticipa también que, dado que en su hotel se sirven 60 comidas día, está ultimando el pedido de una compostadora Eco Cleaner, de 10k de tratamiento de residuo orgánico, para abrazar los principios de economía circular que todo establecimiento de hostelería deberá asumir, en el inmediato futuro.