Dada la especialización y los estudios que está llevando a cabo Restaurantes Sostenibles, los organizadores de la II Convención de Cocinas Centrales, han solicitado a este movimiento, el diseño, selección de oradores y animación de la sesión que sobre Gestión de Residuos en empresas de restauración colectiva tratará este evento, que se celebrará en Barcelona, el próximo 28 de mayo, y cuya evolución del programa y contenido final de temas y oradores puede seguirse en www.restauracioncolectiva.com portal profesional que junto Hostelco, convocan este evento, con la colaboración técnica de ANTA (www.anta-asoc.org).