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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

PeopleSociedad / Personas

Gran respuesta de la ciudadanía a BCN GLUTEN FREE

Los pasados 28 a 30 de Marzo, el CCIB del Fórum en Barcelona, ha sido sede de la primera edición de BCN Gluten Free, exposición de empresas (unas 70 ocupando 4.000 m2) con oferta caracterizada por aportar situaciones de comida a la población celíaca pero, por extensión, a la que tiene como común denominador las intolerancias y/o las alergias alimentarias.

En su mayor parte, las empresas exponían productos base pan y bollería, pero también bebidas lácteas e incluso cerveza sin gluten. Todas ellas han aprovechado los talleres y demos profesionales para conectar con público profesional, pero también con familias con miembros afectados por la necesidad de dietas sin gluten. Según una de las empresas expositoras, en España aun hay 400.000 celíacos sin diagnosticar.