Banquet Barcelona y Sergi de Meià recuperan la cocina de siempre puesta al día, adaptándola a la época y necesidades actuales. El cocinero la define como ‘una cocina barcelonesa que se enriquece con productos de temporada, de territorio, moderna y cosmopolita gracias a las técnicas de cocción de otros países y fruto de experiencias profesionales, lecturas y viajes personales’
Con su cocina, Sergi retorna a los orígenes del recetario tradicional catalán y rescata recetas prácticamente olvidadas convertirlas en actualidad. Mantiene la esencia del plato, pero lo actualiza y moderniza gracias a las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías y a su dominio de la materia prima.
En Banquet Barcelona la cocina de sensaciones y sentimientos con la que Sergi de Meià se identifica encuentra su espacio.
A Sergi de Meià, se unen Xavier Torrents, como director del proyecto, y Carlos Martínez Interiors, dos primeras espadas en el sector de la restauración, han creado Banquet Barcelona. El resultado de esta asociación es un proyecto de interiorismo que recupera las sensaciones de un local de antaño estilo años cincuenta.
El reto ha sido fusionar dos conceptos que pueden parecer contrapuestos: el refinamiento de un Bistrot francés con el ambiente de una cocina barcelonesa.
Este nuevo proyecto está en pleno barrio del Raval (C/Pintor Fortuny, 5), es uno de los barrios más dinámicos y variados de Barcelona donde disfrutar de exposiciones vanguardistas, bares bohemios, tiendas de diseño, arte urbano… todo alrededor del mercado de La Boqueria.
Y a este magnífico proyecto se le une el cuarto espada, que es la tecnología de SIGHORE-ICS. Nuestra compañía aporta las soluciones digitales de última generación. Para le servicio de sala, se ha implementado nuestro soft de Front, la toma de comandas de los clientes con sistema de movilidad ITOS, que envían de los platos a los monitores de cocina, para gestionarlos de una manera eficiente y sostenible. Todo esto centralizado con tpv’s Partner Tech de última generación. Y desde luego para la gestión 360º, hemos implementado nuestro ERP CLOUS Back, una herramienta que les aporta eficiencia, control, rentabilidad, adaptación al mercado e innovación tecnológica. Las soluciones digitales de SIGHORE-ICS ponen el toque humano tecnológica, para este gran proyecto que es BANQUET BARCELONA.
SIGHORE-ICS avanza constantemente, ofreciendo soluciones tecnológicas y servicios informáticos para el sector Horeca, desde la experiencia de más 28 años mediante proyectos globales que incorporan una visión 360º, con un soporte de acompañamiento y consultoría, un software desarrollado por nuestro propio equipo de I+D+I+s y un hard innovador de marca líderes.
