¡Viva lo verde!
Los restaurantes veggie ya no son una isla en el desierto. En EE. UU. reino de la carne, cada vez toman más cuerpo y cadenas aun pequeñas, para lo que son los grupos de burgers, ya empiezan a tomarse en [...]
Lonxanet sigue siendo un modelo de referencia
Sin disponer aún de una respuesta adecuada al esfuerzo de la iniciativa, profesionales del mar de Galicia en colaboración con organizaciones como Mensa Cívica, luchan denodadamente por hacerse sentir en los medios e instituciones donde se predica sostenibilidad. Con motivo [...]
En Londres ya se cultivan vegetales y crían peces, en los tejados de los edificios
La tecnología ya permite ser sostenible con más facilidad. Si no que se lo digan a los creadores de GrowUp Box que ya están implantando en las cubiertas de los edificios un container que aloja, por un lado: la maquinaria [...]
TIASANTA: hacia la sostenibilidad
El Restaurante TiaSanta abrió sus puertas en la ciudad condal de Barcelona hace menos de un año, para ofrecer a los clientes una oferta gastronómica saludable, sabrosa y sostenible. Tía Santa, ubicado cerca del Paseo de Gracia y de la [...]
Organic Market abre su octavo supermarket-restaurant en Barcelona
Organic Market, la cadena que está haciendo crecer Guido Weinberg, se instala en una de las zonas más en auge de Barcelona: el paseo de san Juan. Con 400 m², es el más grande de los 8 establecimientos de Tribu Woki hasta [...]
El grupo ACCOR abre un IBIS FARM en Sevilla
The Farm es el nombre de los nuevos restaurantes con los que la cadena hotelera Ibis intentará hacerse un hueco en el mercado de la restauración casual food. El primer establecimiento se ubica en el Hotel Ibis Sevilla, cuenta con [...]
La II Edicion de GASTROFORUM trató de Sostenibilidad
El Centro Superior de Hostelería (CSHG), fue sede, este mes de mayo, del II Gastro Fórum de Turismo de Galicia, dedicado en esta ocasión a la sostenibilidad. En la primera jornada, inaugurada por Nava Castro, quedó de manifiesto que los [...]
Slow food se mueve en Extremadura
A principios de mayo, Slow Food Extremadura ya celebró unas interesantes jornadas en las que tuvo ocasión de participar Norberto Navarro, Presidente de Restaurantes Sostenibles, el cual fue testigo del alto nivel de preparación de la producción local. Ahora, para [...]
Clausura en Barcelona del Año de la Gastronomía y el Enoturismo
Cataluña se despidió anoche de la distinción Región Europea de la Gastronomía con un espectáculo Gastromusical celebrado en los Jardines del Palau Robert de Barcelona, coincidiendo también con la clausura del Año de la gastronomía y del Enoturismo y de la [...]
‘La huerta de Almería’, un multiespacio ‘green’ en Madrid con todo el sabor del campo
En Almería, la familia de Mario Salmerón se preocupó por cultivar sus propias tierras de forma ecológica y a distribuirlas por su propio canal de venta. Un tiempo después, en 2016, Mario decide abrir en Madrid y presumir de ella [...]
