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El chef Anthony Myint ha sido premiado por su compromiso con la lucha contra el cambio climático. A través de ZeroFoodPrint y The Perennial Farming Initiative, ayuda a los restaurantes en su búsqueda para ser más sostenibles con un enfoque [...]
El restaurante Pujol, propiedad del chef Enrique Olvera, fue recientemente galardonado como el mejor de México y Norteamérica por la calidad y propuestas gastronómicas, aunque además de los alimentos, tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad. La Organización de las Naciones Unidas [...]
El incomparable paraje de Can Coma en el Parc Agrari del Baix Llobregat fue la sede elegida para reunir a los restaurantes asociados a Slow Food Barcelona, con el fin de presentar la nueva Guía de Restaurantes que atesoran el [...]
Para el 20 de noviembre se ha fijado la reunión internacional que tratará de temas de economía circular en restaurantes, organizado por Restaurantes Sostenibles en colaboración con el Ayuntamiento de Barcelona. Uno de los temas centrales de la reunión será [...]
Recogemos del notable boletín de Horticultura Blog el siguiente manifiesto sobre los principios que han de regir una horticultura local. En la ISHS preparan un congreso basado en una horticultura sostenible para las ciudades, I International Symposium on Smart Horticulture [...]
Con el nombre de “Reptes i Oportunitats dels Canals Curts de Comercialització (CCC) al territori metropolità de Barcelona” el Área Metropolitana de Barcelona, ha presentado un estudio realizado por el Institut Cerdá, que refleja la realidad actual de los medios [...]
El mercat de la Llibertat acogió el Seminario Product de Pioneros en Restauración Sostenible Como continuación del plan de formación del Curso Pioneros en restauración sostenible, Barcelona Restaurants Sostenibles, con el apoyo del Ajuntament de Barcelona, a través de la [...]
La gran feria internacional aun sirve para que iniciativas de prometedoras pymes con experiencia en productos de proximidad tengan la oportunidad de darse a conocer. Tal fue el caso de L´Obrador de Tagamanent, un caso de integración empresarial avalado por [...]
El pasado 12 de abril, la organización Mensa Cívica promovió una Jornada, en Valencia, para abordar la nueva Ley de contratación Pública y el pliego de compras verdes (GPP) de la UE que se va a publicar en breves fechas. [...]
La gran despensa que necesitan los restaurantes de la Ciudad de Barcelona y la necesidad de aprovisionarse de alimentos de proximidad y de temporada, a través de circuitos cortos de comercialización ha hecho que, este tema, haya sido considerado prioritario [...]
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