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La Agencia Catalana de Turisme reúne a expertos para tratar sobre la Sostenibilidad y la Competitividad en la Gastronomía

El pasado 23 de noviembre, este organismo dependiente de la Generalitat de Catalunya, convocó a una serie de expertos en sostenibilidad y alimentación saludable, con el objeto de elaborar un a modo de hoja de ruta para el año 2017 donde muy probablemente la sostenibilidad será el late motiv de las actividades de la Agencia en torno a su único target: los agentes turísticos en Catalunya.

Conducida la reunión por directivos y técnicos de la Fundación Alicia, expertos como Sergi de Meiá (restauración comercial) o Marc Esteve (restauración escolar) sentaron las bases de sus actuaciones saludables y sostenibles.  Pero, la intervención más destacada fue la de Marc Oliveras, director del NGWI, que ofreció una visión económica de la problemática tratada bajo el prisma de que una empresa sostenible es aquella capaz de asegurar su existencia en el tiempo y satisfacer los intereses y expectativas de los stakeholders, sin comprometer  las necesidades actuales y futuras del conjunto de la sociedad.

Oliveras fue determinante en destacar que diferencias entre grado de exigencia de los stakeholders y de la implantación de la sostenibilidad en las empresas, puede acarrear modelos caracterizados por la coercitividad de medidas legales (no deseable) o por la asunción por ellas, mediante propia iniciativa (deseable), haciendo votos porque se vaya conociendo que, el beneficio compartido, es el último eslabón del proceso de implantación de una estrategia sostenible.

La web del NGWI es notgreenwashing-institute.org/sostenibilidad