Dentro de la mega feria que es Alimentaria, las sesiones demo han permitido que un buen número de chefs hayan demostrado que su notoriedad puede tener un simple pilar: los alimentos locales y de temporada.

Los simples ejemplos de las aportaciones de Aizpea Ohlaneder (Restaurante Xarma), Rubén Trincado (Restaurante Mirador de Ulía) o Rafa Soler (Restaurante Audrey´s) dejaron de manifiesto que los chefs están dispuestos a protagonizar la gran revolución comercial que se avecina, primando el aprovisionamiento local en aras de uso de materias primas que contribuyan nocivamente al cambio climática y a una ineficaz asignación de recursos para su cotidiano trabajo.

Y para muestra, algunas fotos de ellos y de algunas de sus obras realizadas en vivo y en directo, durante los días que duró Alimentaria.

Obra de Rafa Soler

Obra de Ruben Trincado

Rafa Soler de Audrey's