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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

PeopleSociedad / Personas

El bacalao de Islandia de actualidad en los restaurantes de Barcelona durante la IV ruta del bacalao

Desde el 31 de marzo al 17 de abril, cerca de 35 restaurantes de Barcelona colaboran en la campaña IV Ruta del Bacalao

Desde el 31 de marzo al 17 de abril, cerca de 35 restaurantes de Barcelona, ofrecerán menús gastronómicos, platillos y degustaciones especiales, colaborando en la campaña IV Ruta del Bacalao.

¿Sabes quién corta el bacalao en Barcelona? Este es el lema del evento organizado por el Gremio de bacaladeros de Cataluña, en colaboración con algunos de los mejores restaurantes barceloneses, donde se cocina el auténtico bacalao Gadus Morhua, alimento saludable por antonomasia, que destaca según el experto Magnus Johnson, por su color blanco, textura, grosor y gusto

Este año se ha creado el Primer Premio "Bacalao Novell" que fue entregado al actor Bruno Oro. Esta distinción, creada por el Gremi de Bacallaners con el apoyo de Bacalao de Islandia, tiene el objetivo de distinguir, cada año, la figura de una personalidad pública y convertirla en "todo un Bacallaner", un experto en el arte y el oficio bacaladero, así como en la cocina de esta materia prima. Por este motivo, además de recibir "su peso en bacalao", el premiado de este año, ha recibido una clase magistral de cómo se corta el bacalao de forma artesanal, la cual fue impartida por los especialistas David y Ricard Perelló, de Perelló 1898.

Markus Johnson, de Bacalao de Islandia; el actor y Premio Bacallà Novell Bruno Oro; Ricard Perelló, Perelló 1898; y Fede Segarra, director de Comunicación de Damm
Markus Johnson, de Bacalao de Islandia; el actor y Premio Bacallà Novell Bruno Oro; Ricard Perelló, Perelló 1898; y Fede Segarra, director de Comunicación de Damm

Un divertido y suculento aperitivo fue ofrecido a los asistentes a la presentación de la campaña, por Bernat Bermudo y Oswaldo Brito chefs de Mano Rota, uno de los restaurantes de moda de Barcelona. Durante las fechas que dure la promoción, 18 restaurantes colaboradores ofrecerán menú platillos a un máximo de 6 euros y 16, menús a 30 euros.

Más información
Isabel Acevedo / 649 491 989 / premsa@bacallaners.cat