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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

Informaciónde interés

Trepidante actividad

Ya defendimos que ni siquiera la pandemia, puede detener la dinámica empresarial que impone el cambio de paradigma que se avecina, basado en la digitalización y la sostenibilidad.

Nos corresponde pues, el protagonismo, pero también la responsabilidad, de no perder el tren del cambio. Por eso nuestra agenda 2021 se va cumpliendo, contra viento y marea, con presencia en HIP21, desarrollo de los cursos de Pioneros, seminarios monográficos como el de delivery o los convocados desde el Basque Culinary Center y ahora, se precipita el análisis de la repercusión de la legislación sobre el plástico que, gracias a nuestros partners de Duni Ibérica, se está preparando conjuntamente, para su celebración el 8 de abril.

Como verán, por la carga de noticias que, sobre el tema, este boletín contiene, procede y conviene saber bien hacia dónde vamos, en materia del uso de envases de plástico (en especial los de un solo uso), y las estrategias a abordar sobre destino, ya sea la de eliminación (directa o indirecta), reutilización (devolución, recarga…) o circularidad (reciclar, sustituir o compostar).

Así pues, asistir y participar en el evento virtual que convocamos, les será de suma utilidad.