Decálogo del patronato de honor de la fundación restaurantes sostenibles: 1-Trabajar en cocina con ingredientes que respeten la tierra, los ríos y los océanos. 2-Proteger la biodiversidad y el bienestar animal.2. 3-Comprar conociendo el origen con el fin de contribuir a la subsistencia de pequeños agricultores y pescadores. 4-Reducir el desperdicio y los residuos de nuestra actividad.4. 5-Comprometerse con la proximidad y la temporalidad de los productos. 6-Balancear el uso de proteína vegetal con la …
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Venta d’Aubert es una bodega ecológica fundada en los años 80 en el corazón de la Comarca del Matarraña, en Teruel, Aragón. Venta d’Aubert es una reinterpretación del patrimonio de una Venta -históricamente, lugar de encuentro y convergencia- que funciona como plataforma para que los viticultores plasmen con cada botella una interpretación única del paisaje monumental. Situada junto al impresionante parque natural de los Puertos de Tortosa-Beceite, la bodega trabaja con dos enólogos invitados, Stefan …
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Agencia especializada en selección y capacitación en el sector de Hosteleria. Nuestra sostenibilidad está basada en tres ejes principales: social, económico y humano. Impacto social: Apostamos por personas que tradicionalmente han quedado fuera del mercado laboral. Promovemos la inclusión laboral real, valorando el potencial y la actitud por encima del currículum. Nuestra formación gratuita reduce barreras de acceso, y nuestro acompañamiento posterior asegura que cada incorporación sea sólida y duradera. Impacto económico: Contribuimos a reducir …
Cría de caracoles helix aspersa muller, bove, de manera sostenible, apenas dejando residuos y adaptada en el medio ambiente generando energía solar.
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Somos un restaurante de pesca responsable en Valparaíso, Chile, que trabaja directo con 40 organizaciones de pescadores, Nuestra carta flexible de pesca responsable se cambia cada semana, según lo que sale de los botes. Compramos directo a pescadores y acuicultores de pequeña escala y tenemos una empresa aliada Tres Peces pescadería móvil que conecta a la pesca con hogares y restaurantes. Nuestro restaurante trabaja en la redución del desperdicio y los residuos de nuestra actividad. …
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