Decálogo del patronato de honor de la fundación restaurantes sostenibles:
1-Trabajar en cocina con ingredientes que respeten la tierra, los ríos y los
océanos. (Cada vez más comprometidos)
2-Proteger la biodiversidad y el bienestar animal.2.(buscando productos respetuosos con el ecosistemas)
3-Comprar conociendo el origen con el fin de contribuir a la subsistencia de
pequeños agricultores y pescadores.(Idem)
4-Reducir el desperdicio y los residuos de nuestra actividad.4.(evitar plásticos en lo posible y reciclando mucho)
5-Comprometerse con la proximidad y la temporalidad de los productos.(Nuestros menús tratan de eso)
6-Balancear el uso de proteína vegetal con la animal en nuestra oferta.(Siempre gracias a nuestra cocinera especializada en cocina saludable)
7-Educar sobre seguridad alimentaria y dieta saludable.(Nuestra jefa de cocina es dietista también)
8-Cooperar para poner los alimentos al alcance de todos. (Tenemos precios justos)
9-La cocina y la sala como patrimonio cultural al servicio de nuestros
comensales.(Es nuestro lema)
10-Las personas en el centro: humanizar la sostenibilidad.(Es lo que más nos destaca ,siempre humanizando ,conciliando y con los mismos trabajadores siempre ,somos como una familia)

Decalogo-La-Carabassa.pdf