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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

ProductAprovisionamientos

Somorrostro participará en la IV edición de Restaurant Concepts

Tres jóvenes emprendedores lideran uno de los restaurantes referencia que tratan de identificarse totalmente con la vecindad y raíces características del barrio donde se ubica. Se trata de SOMORROSTRO, un restaurante ubicado en la Barceloneta y abierto en 2004 por Andrés Gaspar fundador y administrador, Jordi Limón Chef y creativo, especializado en el estudio y la manera de cocinar pescados raros y olvidados y Victoria Yashukova, socia también del restaurante.

Somorrostro pertenece a Slow food, asociación eco-gastronómica que nace para fomentar una cultura gastronómica basada en los alimentos sanos, limpios y justos. Trabaja con agricultores, ganaderos y pescadores de la comarca ofreciendo siempre la máxima calidad a sus clientes. Los ingredientes de los que se provee, son estrictamente de temporada tratados con una visión innovadora y la mayoría de las verduras y carnes que utiliza son de procedencia ecológica y de variedades autóctonas recuperadas.

Jordi Limón será el encargado de explicar las características del restaurante ante la audiencia que convocará Mercabarna y ANTA con motivo de la IV edición del seminario Restaurant Concepts que se celebrará el próximo 7 de Junio en el recinto de dicha unidad alimentaria.

Ver programa seminario