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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

ProductAprovisionamientos

Los chefs de Alimentaria 2016 demuestran su apoyo a los productos locales y de proximidad

Dentro de la mega feria que es Alimentaria, las sesiones demo han permitido que un buen número de chefs hayan demostrado que su notoriedad puede tener un simple pilar: los alimentos locales y de temporada.

Los simples ejemplos de las aportaciones de Aizpea Ohlaneder (Restaurante Xarma), Rubén Trincado (Restaurante Mirador de Ulía) o Rafa Soler (Restaurante Audrey´s) dejaron de manifiesto que los chefs están dispuestos a protagonizar la gran revolución comercial que se avecina, primando el aprovisionamiento local en aras de uso de materias primas que contribuyan nocivamente al cambio climática y a una ineficaz asignación de recursos para su cotidiano trabajo.

Y para muestra, algunas fotos de ellos y de algunas de sus obras realizadas en vivo y en directo, durante los días que duró Alimentaria.

Alimentaria 2016: obra de Rafa Soler
Obra de Rafa Soler

Alimentaria 2016: Ruben Trincado espinas
Obra de Ruben Trincado

Alimentaria 2016: Rafa Soler Audrey's
Rafa Soler de Audrey's