Productos de temporada y estacionalidad
Petrini en Barcelona: La sostenibilidad es el motor de cambio de una fase histórica completa
A primeros de Junio Carlo Petrini, fundador de Slow Food, ha visitado Barcelona para debatir sobre gastronomía sostenible en la última charla del ciclo “Futura. Sostenibilidad en las ciudades del mañana”
Heura destaca entre las presentaciones de la sesión de Forward Fooding
Esta entidad organizó el pasado 26 de marzo un webinar al que asistió Restaurantes Sostenibles y en la que se informó del considerable avance que está teniendo la oferta de proteínas vegetales alternativas, tanto en el mercado de foodretail como en el de foodservice.
El vino en lata, orgánico, Zeena irrumpe en el mercado español
Es una startup española que lleva medio año comercializando vino en lata, orgánico y sostenible, adaptado a las nuevas tendencias de consumo
Una empresa de alimentos vegetales, plant based, el nuevo patrocinador del Madrid
El exfutbolista Roberto Carlos dio la bienvenida al Real Madrid a Meatless Farm, una empresa de alimentos vegetales que se convierte en uno de los nuevos patrocinadores de los madridistas.
Chefs europeos promueven el consumo sostenible de productos del mar
Según informa la Redacción de Tiramillas, La Comisión Europea ha lanzado "Saborea el océano", una nueva campaña en las redes sociales en la que los mejores chefs de nueve países de la Unión Europea (UE), incluida España, con Joan Roca, promueven el consumo de pescado y marisco capturado y producido de forma sostenible, con el fin de ayudar al sector afectado por la pandemia.
MSC edita la Guía del atún Sostenible
El atún es uno de los pescados más populares comercializados alrededor del mundo, ya sea en conserva o fresco. Sin embargo, pescarlo de manera sostenible puede ser todo un reto.
Xavier Pellicer ha recibido el premio al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo
Xavier Pellicer, entre los líderes de la “Plant Based Untouchables Chefs”
La startup española Mimic SeaFood elabora atún vegano a partir de tomates
Denominado Tunato, el producto sin pescado es similar al pescado tradicional en términos de sabor, textura y apariencia.