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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULAR

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El Aula Gastronòmica del Mercat de Sants acoge el Seminario 1 de Sostenibilidad en Marcha

Inaugurado por Alicia Segura, presidenta de Barcelona Restaurants Sostenibles y Sergio Gil presidente de Restaurantes Sostenibles, tuvo lugar en el Mercat de Sants de Barcelona, el seminario 1 del ciclo de 5 que, patrocinado por el Ajuntament de Barcelona, trata de preparar a los restaurantes para certificarse en sostenibilidad.

Las conferencias fueron acompañadas de sendos shows cookings dirigidos por Nacho Peres, agricultor de Can Gallina y Roser Asensio del Restaurante Mala Hierba.

Ver documento adjunto con crónica de la jornada y galería de fotos.

Yolanda Cerda
Yolanda Cerda

Guillem Figueras (DIBA)
Guillem Figueras (DIBA)

Nacho Peres y team
Nacho Peres y team

Degustación Can Gallina
Degustación Can Gallina

Roser y Fabio
Roser y Fabio