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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

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Productos de proximidad y km0

  • Eixarcolant y la UB ofrecen novedades en materia de plantas y semillas comestibles

    Eixarcolant y la UB ofrecen novedades en materia de plantas y semillas comestibles

    Gracias al proyecto demostrativo "Traslado al sector agroalimentario del interés gastronómico de 15 especies silvestres y 15 variedades tradicionales" se han publicado 44 fichas divulgativas sobre especies silvestres comestibles y una veintena de vídeos

  • Compañia General Càrnia posee la certificación Welfair

    Compañia General Càrnia posee la certificación Welfair

    El pasado 2020, Companyia General Càrnia logró la certificación Welfare Quality; una certificación independiente homologada en Bienestar Animal basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN.

  • EAPF, nueva alianza europea para los alimentos plant-based

    EAPF, nueva alianza europea para los alimentos plant-based

    Desde septiembre del 2020, opera a nivel internacional la European Alliance for Plant-based Foods (EAPF), una asociación para situar los alimentos 100% vegetales en el centro de la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles y saludables.

  • Térvalis diseña en Teruel un snack contra la obesidad infantil a base de legumbres

    Térvalis diseña en Teruel un snack contra la obesidad infantil a base de legumbres

    El proyecto, con 650.000 euros de presupuesto, está cofinanciado por el Ministerio de Ciencia para crear un alimento saludable, informa Luis Rajadel en el Diario de Aragón

  • El dilema proteína vegetal-animal. La posición en Ucla Sustainability

    El dilema proteína vegetal-animal. La posición en Ucla Sustainability

    Si todas y cada una de las personas en los Estados Unidos dejaran de consumir carne y productos lácteos en uno o más días de la semana; idealmente, todos los días de la semana, salvaríamos el medio ambiente de miles de toneladas de emisiones de carbono

  • Sergi de Meià lidera un proyecto de permagastronomía

    Sergi de Meià lidera un proyecto de permagastronomía

    Desde agosto del pasado año, el proyecto gestado hace 12 años por Sergi de Meià, que ostenta la presidencia de Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica , en cuanto a crear un centro multidisciplinario gastronómico, es ya una realidad.

  • La startup de carne vegetal Heura triplica su facturación

    La startup de carne vegetal Heura triplica su facturación

    La startup barcelonesa Heura, referente en España en la fabricación de carne de origen vegetal, cerró el año 2020 con una facturación de 8 millones de euros, lo que supone el triple que el año anterior, según informa Eleconomista.es

  • Central Lechera Asturiana: más allá de la leche

    Central Lechera Asturiana: más allá de la leche

    Capsa Vida (Vehículo de Inversión para el desarrollo de la Alimentación) de Capsa Food, grupo de empresas del sector lácteo con marcas como Central Lechera Asturiana, Larsa, Ato, Asana, Vega de Oro, 39ytú o CLA Hostelería, invirtió el año pasado 1 millón de euros en startups o iniciativas encaminadas a fortalecer la actividad en el medio rural y la salud en un momento el que, debido al covid, esto se hace más necesario que nunca, según informa Juan I. Alvarez en el Economista.es