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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

ProductAprovisionamientos

Organic Market, la apuesta sostenible del grupo Capuccino en Ibiza

El grupo balear Capuccino abrió en Ibiza hace un par de años con mucha fuerza, en dos enclaves espectaculares junto al puerto, en Marina Botafoch y Marina Ibiza, que se convertían en representación de esta marca de restauración con espacios abiertos en Mallorca, Ibiza, Madrid, Valencia, Beirut, Jeddah y Dubai.

El Capuccino de Marina Ibiza fue un éxito desde el primer momento, pero, el Capuccino de Marina Botafoch no tuvo el mismo ni tampoco consiguió convertirse en el referente que ese local fue para esa zona, cuando se llamaba Sidney Café.

Así que, la empresa hizo un restyling y lo enfocó a los “hypster”, ofreciendo una gastronomía basada en productos bio, ecológicos y alimentos de proximidad. Tendencia que está empezando a coger fuerza en la isla con esta apertura y con la del “Aubergine” en Santa Gertrudis, como réplicas del veterano “La Paloma”.

Según un portavoz del grupo empresarial, Organic Market abre las puertas a un público que busca “algo más que disfrutar con la comida y sus sabores, y que exigen que sus ingredientes sean autóctonos, saludables y de calidad, que aporten equilibrio y belleza en su dieta cotidiana”.

Además, añaden que “nuestro objetivo es convertirnos en un referente en Ibiza para cualquier ocasión, desayunos, comidas, cenas o cafés por nuestra ubicación, frente a Dalt Vila, y por nuestra calidad gastronómica y servicio impecable”.

Se puede disfrutar de un buffet de desayunos por 9,50 euros. También de una carta que cuenta con ensaladas 100% orgánicas, hamburguesas, sándwiches y dos platos principales, uno de pescado, lubina y otro de carne, con pollo de corral. Con platos que van desde los 7,75 de un salmorejo, a la lubina fresca con langostinos, mejillones y couscous de limón por 24,50 euros.

La decoración es simple y colorista. Cuenta además con una pequeña tienda de productos bio y de la isla.