Materiales y equipos de cocina
Gestionar residuos con racionalidad y eficaz nivel de servicio
Ya se encuentra en el mercado español las soluciones que ofrece la empresa francesa CHEF ECO
En Francia se toman en serio achatarrar equipos de cocina que pueden contaminar
Así se demuestra de la lectura del informe de la Syneg
El gobierno francés publicará un mapa calificando el nivel higiénico-sanitario de los restaurantes
Lo hará a partir de abril después de auditar higiénicamente los locales de restauración
Técnica, Cocina y Tecnología, bases de la excelencia en Restauración
Francesc González , Gerente de TCT
Para quienes quieren servir zumos de verdad! 10 diferencias entre un extractor de zumo y una licuadora
¿En qué se diferencian una licuadora convencional de un extractor lento de zumos?
Foodtopía y Aurum Process Technology logran uno de los premios InnovANTA por sus propuestas para una nueva generación de cocinas centrales
En el marco de la celebración de la II Convencion de Cocinas Centrales fueron entregados los premios EXCEL 45 y los premios InnovANTA que promueve ANTA.
El futuro de las cocinas centrales según Norberto Navarro
En una breve pero interesante disertación, Norberto Navarro contó a los asistentes a la I Convención de Cocinas Centrales que se celebró en Madrid el pasado 2 de Octubre, cuál es su opinión sobre el futuro de las cocinas centrales que, para él, deben ser totalmente eficientes y por consecuencia sostenibles.
Como elegir equipos de lavavajillas según sus costos
Esta empresa alemana líder indiscutible en maquinaria de lavavajillas para empresas de restauración, aporta a la web además de una presentación corporativa, un Excel en el que se pueden comparar los costes de sus equipos con los de terceros, de modo que sean los de ellos o no, un responsable de compras puede calcular bien las analogías y diferencias entre dos equipos de lavavajillas, antes de decidir su compra.