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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULAR

PeopleSociedad

FOODTOPIA ha abierto sus puertas a @Escuela de Solidaridad UCA y las alumnas y alumnos del curso #cookforfuture, con la colaboración de Madrid Restaurantes Sostenibles

Durante los meses de mayo, junio, julio y agosto, la Fundación Escuela de Solidaridad (@escueladesolidaridad) acoge a doce participantes que forman parte del Proyecto Erasmus+, Asociaciones Estratégicas de Formación Profesional y Desarrollo de Innovación en el marco de la iniciativa "Cook for Future - curso de gestión de restaurante social y sostenible" (#cookforfuture).

Doce alumnos, están a punto de finalizar su formación en materia de emprendimiento social en restauración. Tres participantes son de la Cooperativa Social Artemide (Italia), otros tres de Fundación Tomillo (Madrid), y seis de Fundación Escuela de Solidaridad (Granada)

En su agenda ha figurado una visita a Murcia, donde los expertos Norberto Navarro y Jesus Pagán, han impartido clases sobre la filosofía y la práctica del proyecto de FOODTOPIA: producir, transformar y distribuir en sintonía con el sector primario, secundario y terciario para relocalizar el valor añadido, el empleo, devolver la biodiversidad, sirviendo de inspiración para un paradigma energético y social resiliente frente a la situación actual.

Coordinados por Madrid Restaurantes Sostenibles, el grupo de alumnos pudo hacer suyo uno de los lemas de la asociación: compartir experiencias y conocimientos, nuestra mayor aportación de valor. 

Aula foodtopia verano 2019