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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

ProductAprovisionamientos

Productos de proximidad y km0

  • Plant Based: Crecimientos de dos dígitos en el Food retail

    Plant Based: Crecimientos de dos dígitos en el Food retail

    En 2020 año pandémico y de crecimiento de la actividad en el Food Retail ha arrojado cifras muy positivas para los productos plant based y que supone la aceptación del cambio y transición de la proteína animal a la vegetal, lo cual redundará en una mayor demanda en el Foodservice cuando vuelva la normalidad al sector.

  • La Cicloponía en granjas urbanas

    La Cicloponía en granjas urbanas

    Aprovechar el subsuelo de las ciudades para fines agrícolas, esta es la apuesta de la empresa Cycloponics, que reutiliza lugares subterráneos abandonados para producir vegetales orgánicos.

  • Valencia ya tiene su biomarket

    Valencia ya tiene su biomarket

    Tras la inauguración de BIOMARKET en Mercabarna (Barcelona), Valencia ha abierto en su mercado central de bastos, ECOTIRA una nave que albergará la oferta de alimentación eco-bio con servicio de delivery a sus clientes.

  • Eixarcolant y la UB ofrecen novedades en materia de plantas y semillas comestibles

    Eixarcolant y la UB ofrecen novedades en materia de plantas y semillas comestibles

    Gracias al proyecto demostrativo "Traslado al sector agroalimentario del interés gastronómico de 15 especies silvestres y 15 variedades tradicionales" se han publicado 44 fichas divulgativas sobre especies silvestres comestibles y una veintena de vídeos

  • Compañia General Càrnia posee la certificación Welfair

    Compañia General Càrnia posee la certificación Welfair

    El pasado 2020, Companyia General Càrnia logró la certificación Welfare Quality; una certificación independiente homologada en Bienestar Animal basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN.

  • EAPF, nueva alianza europea para los alimentos plant-based

    EAPF, nueva alianza europea para los alimentos plant-based

    Desde septiembre del 2020, opera a nivel internacional la European Alliance for Plant-based Foods (EAPF), una asociación para situar los alimentos 100% vegetales en el centro de la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles y saludables.

  • Térvalis diseña en Teruel un snack contra la obesidad infantil a base de legumbres

    Térvalis diseña en Teruel un snack contra la obesidad infantil a base de legumbres

    El proyecto, con 650.000 euros de presupuesto, está cofinanciado por el Ministerio de Ciencia para crear un alimento saludable, informa Luis Rajadel en el Diario de Aragón

  • El dilema proteína vegetal-animal. La posición en Ucla Sustainability

    El dilema proteína vegetal-animal. La posición en Ucla Sustainability

    Si todas y cada una de las personas en los Estados Unidos dejaran de consumir carne y productos lácteos en uno o más días de la semana; idealmente, todos los días de la semana, salvaríamos el medio ambiente de miles de toneladas de emisiones de carbono