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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

Informaciónde interés

Jornadas profesionales

  • Foro MSC: La gastronomía fomenta el consumo de pescado sostenible

    Foro MSC: La gastronomía fomenta el consumo de pescado sostenible

    Es la conclusión del foro gastronómico organizado por MSC, el 25.02.21, que ha girado en torno a la pesca sostenible, la retrogastronomía, la economía circular, la innovación o el aprovechamiento de la materia prima. Representantes de Basque Culinary Center, Restaurantes Sostenibles, Iberostar y el chef Diego Guerrero de DSTAgE, embajador azul de MSC, han participado como ponentes.

  • Masterchef apoya la iniciativa CMAS de Barcelona

    Masterchef apoya la iniciativa CMAS de Barcelona

    El pasado 24 de febrero, Masterchef organizó una de sus sesiones en el mercat de Sant Antoni de Barcelona, para adherirse a los actos preparativos de la celebración, este año, de que la ciudad condal sea capitalidad mundial de la alimentación sostenible (CMAS21).

  • Pioneros 21 inicia su ciclo de sesiones en el aula gastronómica de Cocina Hermanos Torres

    Pioneros 21 inicia su ciclo de sesiones en el aula gastronómica de Cocina Hermanos Torres

    El pasado 18 de febrero, tuvo lugar en el citado restaurante, la primera de las cinco sesiones que comprende este programa docente de iniciación a la sostenibilidad para restaurantes y que fue impartido en régimen virtual.

  • Sesión informativa Barcelona Capital Alimentació Sostenible

    Sesión informativa Barcelona Capital Alimentació Sostenible

    El equipo profesional del Ajuntament de Barcelona, está organizando los actos que culminarán en el próximo octubre con la conmemoración de Barcelona como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible, ha realizado una sesión informativa donde se han presentado las directrices de actuación y cuatro de las organizaciones que van a tener singular intervención.

  • Curso sobre Alimentar la Metrópoli en tiempos de Emergencia

    Curso sobre Alimentar la Metrópoli en tiempos de Emergencia

    La sesión de apertura contó con la presencia del comisionado Alvaro Porro y de la coordinadora Amaranta Herrero de CMAS21, así como de Oriol Estela por parte del PEMB.

  • El packaging y su compromiso con el medio ambiente

    El packaging y su compromiso con el medio ambiente

    Ftalks Editions son los encuentros periódicos impulsados por KM ZERO para inspirar y conectar a los actores que están liderando la revolución de la alimentación: startups, centros de investigación, líderes de opinión y la industria, como motor del cambio hacia una alimentación más sostenible y saludable, que pueda afrontar los retos existentes y la demanda futura.

  • Biocultura se hace eco de la Sostenibilidad en Restauración

    Biocultura se hace eco de la Sostenibilidad en Restauración

    Coloquio entre representes de diferentes proyectos de restauración ecológica sobre el momento actual y la introducción de alimentos ecológicos en restaurantes, comedores escolares y sector turístico.

  • Programa del seminario de sostenibilidad en HIP 21

    Programa del seminario de sostenibilidad en HIP 21

    Una vez más HIP será en Ifema (Madrid) la sede de reunión de los profesionales de la hostelería del siglo XXI y de nuevo, Restaurantes sostenibles será el animador directo del seminario Producto, Planet, People.