Jornadas profesionales
Restaurantes Sostenibles dictará un nuevo curso de especialización de gestión sostenible de restaurantes en BCC
En la actualidad aumenta la apuesta de los empresarios del sector de la hostelería por lograr la sostenibilidad. Y es que hay que tener un equipo, una empresa y beneficios, pero también tener en cuenta el impacto, la huella en el ámbito de la sostenibilidad alimenticia.
Tercera edición de los premios Sísifo
Los Premios Sísifo 2021 de la Fundación Restaurantes Sostenibles se han entregado el 15 de diciembre en el CETT, en el marco del Master de Gastronomía Sostenible. Este año se reconoce la labor de empresas de restauración que siguen fomentando la sostenibilidad con el eje social muy presente. Los galardones Sísifo tienen tres categorías: Procesos, Personas y Producto.
Primer curso de Pioneros en Restauración Sostenible en Aragón
El programa de trabajo es: los ejes de la gestión sostenible en Horeca y la puesta en valor de los recursos agroalimentarios del territorio como elemento diferenciador de la oferta gastronómica.
La Fundación de Restaurantes Sostenibles interviene en el Palma Summit
En el transcursos del evento y dentro del cuadro de conferencias participaron Sergio Gil, Presidente de FRS (Debate sobre Economía Circular y Desperdicio alimentario) y Federica Marzioni, gerente de FRS (Debate sobre gestión sostenible en restauración).
Durante la celebración del Forum Gastronomic:Manifiesto Barcelona por una Alimentación Sostenible
La Fundación de Restaurantes Sostenibles ha participado activamente en las jornadas profesionales organizadas en el Fòrum Gastronòmic, evento que ha reunido a profesionales de hostelería, en torno a la alimentación sostenible.
El Colegio de Economistas de Cataluña organizó seminario sobre: Recuperación de residuos - Simbiosis industrial
Participó Sergio Gil, en calidad de presidente de FRS y aportando su experiencia en torno a que en los temas de sostenibilidad medio ambiental
Conclusión del Congreso Internacional de Economía Circular y Restaurantes: la restauración lidera el tránsito hacia un paradigma económico circular
Las prácticas más innovadoras de la restauración actual respecto a la economía circular y la sostenibilidad han protagonizado el I Congreso Internacional de Economía Circular y Restaurantes, celebrado esta semana en Barcelona.
La Fundación Restaurantes Sostenibles dicta conferencia inaugural en el II Congreso Mundial de Ciencia y Cocina
La interconexión entre disciplinas como la ciencia, la tecnología, la salud y la gastronomía fueron las protagonistas del congreso, donde además se trataron temas como la cocina holística, el microbioma humano, las técnicas de fermentación y la tecnología aplicada a la práctica culinaria.