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FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN UNA ECONOMÍA CIRCULARFundador Mario Cañizal

Informaciónde interés

Pioneros 21 inicia su ciclo de sesiones en el aula gastronómica de Cocina Hermanos Torres

El pasado 18 de febrero, tuvo lugar en el citado restaurante, la primera de las cinco sesiones que comprende este programa docente de iniciación a la sostenibilidad para restaurantes y que fue impartido en régimen virtual.

El acto contó con la presencia- virtual- de Montserrat Ballarín, regidora de Comerç, Mercats, Règim Interior i Hisenda,  del Ajuntament de Barcelona que inauguró la reunión , mientras que Sergio Gil, presidente de Restaurantes Sostenibles introducía a Javier Torres, ambos en  la misma aula, con el fin de confirmar, a los asistentes al curso,  la  definitiva decisión de acometer  éste con su hermano Sergio, medidas para que su local , galardonado con dos estrellas Michelin, goce de los rasgos de sostenibilidad y circularidad en muy breve plazo.

Tras las sesiones impartidas, la agenda de Pioneros 21 contempla nuevo curso el 9 de marzo, para, a continuación, convocarse sendos seminarios monográficos el 16 (envases de un solo uso) y el 25 (sostenibilidad, delivery y take away), cerrándose el ciclo con un tercer curso que se impartirá el 30 de marzo.

Para más información e inscripciones (gratuitas): gestion@restaurantessostenibles.com

Javier Torres
Javier Torres

Montse Ballarín
Montse Ballarín

Santos de Nomen
Santos Martínez de Nomen

Sergio Gil
Sergio Gil