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HappyAgua recibe el certificado Biosphere de turismo sostenible
Compromiso real El pasado día 7 de mayo tuvo lugar la entrega de los distintivos del «Compromiso para la sostenibilidad turística del Destino Barcelona Biosphere» en un acto en el HubDigital de la Cámara de Comercio de Barcelona. Este es un acto que reconoce [...]
Carrusel de actividades sobre Huertos Verticales en Barcelona
Promovido por varias instituciones (entre ellas el Ajuntament) y empresas, se ha celebrado el fin de semana del 29 de mayo un programa de actividades multidisciplinar e interprofesional, sin menoscabo de hacer partícipe a la ciudadanía, sobre los huertos verticales [...]
Usando la permacultura LISAqua cría langostinos en circuito cerrado cerca de Nantes
El camarón es el segundo marisco más comercializado del mundo, después del salmón, con 9 millones de toneladas al año. Entre 1995 y 2015, esta cifra se multiplicó por 4 y hoy sigue aumentando de 5 a 6% cada año. Los [...]
ECOGOTS nuevos vasos biodegradables
Los vasos reciclables de Ecogots son respetuosos con el medio ambiente: están hechos con polímeros biodegradables y ofrecen las mismas prestaciones que los vasos reutilizables que actualmente existen en el mercado. Son rígidos, están disponibles en varios colores, se pueden [...]
IMCOVEL, ofrece bolsas de papel con certificación forestal PEFC, para sustituir a las de plástico
Imcovel Group es una empresa valenciana, marca matriz de 4 organizaciones orientadas al packaging y dirigidas a revolucionar el mundo del papel y las bolsas de papel desde una perspectiva ECO. Con un equipo de más de 150 personas, una fabricación [...]
Lecciones de Dinamarca: cómo el sector agrícola puede producir más alimentos en menos tierra
¿Podría Dinamarca ofrecer un sector agrícola neutro en carbono para 2050? Informa Cecilia Keating que el Instituto de Recursos Mundiales (WRI) cree que sí. En un informe publicado a principios de mayo, el grupo analizó la producción de alimentos y las [...]
Alimentando al planeta a travé de la economía circular: Estudio de Elabe para Le Tribune
En estos tiempos de crisis sanitaria, los franceses nunca se han preocupado tanto por la disponibilidad y calidad de sus alimentos. Según un estudio reciente de Elabe, exclusivo para La Tribune, más de las tres cuartas partes de la población están [...]
BASF prueba con éxito su reutilizable en la restauración colectiva y gestiona el desperdicio en sus restaurantes
Ya en 2020, BASF tenía el objetivo de prescindir de materiales desechables para take away y se cambió a envases reutilizables que la gente traía consigo", dice Claus. Hitschler, responsable de catering comunitario en Ludwigshafen. "Desafortunadamente, la pandemia nos ralentizó [...]
Nuevo enfoque de la economía azul sostenible de la UE
El Pacto Verde Europeo exige la transformación de nuestra economía en una economía moderna, eficiente en el uso de los recursos y competitiva en la que se eliminen gradualmente las emisiones netas de gases de efecto invernadero y se proteja [...]
Para sus servilletas, Duni lanza nuevo embalaje de papel reciclable con certificación FSC
Para preservar el medio ambiente, ¡cada esfuerzo cuenta! Proclama DUNI Ibérica: Estamos orgullosos de compartir una nueva iniciativa: reemplazar los embalajes de plástico de nuestras servilletas personalizadas por embalajes de papel con certificación FSC® (fabricado con madera procedente de bosques [...]
El agua filtrada en los restaurantes. De nuevo la polémica
Los propietarios de numerosos restaurantes hacen cábalas sobre cómo abordar el servicio de agua en las mesas de sus locales. Por un lado, saben de que el comensal agradece el gesto de que el agua, gratis o no, se sirva [...]
Sobre equipos de frío y gases refrigerantes en hostelería. Un nuevo coste a soportar
Antes de que sea demasiado tarde, conviene conocer lo que se avecina en tema de mantenimiento de equipos de frío y sus gases refrigerantes. En la Union Europea y con fondos público (al abrigo del proyecto 2020) se ha creado [...]
¿Cuánta energía (y dinero) puede ahorrar un bar o un restaurante?
El Consejo Aragonés de Cámaras de Comercio y el Centro de Investigación de Recursos y Consumos Energéticos (CIRCE) acaban de poner en marcha una herramienta gratuita de diagnóstico energético para que bares, restaurantes, conozcan cómo y cuánto pueden ahorrar en [...]
Nueva hoja de ruta hacia el residuo cero en el area metropolitana de Barcelona, que mira hacia la hostelería
Después de dos décadas de grandes avances, el nivel de recogida selectiva bruta , en el Àrea Metropolitana de Barcelona (AMB) se ha detenido en el 34% desde hace cinco años. "El modelo de gestión de los residuos municipales en el territorio metropolitano [...]
Entrevista con Norberto Navarro cofundador y director técnico de Foodtopía
“La comida de Foodtopia está avalada por todo un conjunto de valores que a buen seguro fideliza a clientes identificados con la sostenibilidad, la salud y el cambio del actual sistema alimentario.” En la región de Murcia no se habla [...]
La sostenibilidad que no se ve: Los Gases Fluorados
Todos los restaurantes quieren ser sostenibles y esbozos de iniciativas en pos de ello se publican por doquier. Pero, pocos saben que hay por debajo de la línea de flotación del iceberg: dossiers tan desconocidos como necesario es abordarlos ya. [...]
El Ayuntamiento de Barcelona apuesta por la sostenibilidad en los restaurantes
A finales del pasado mes de julio el pleno del Ayuntamiento de Barcelona, aprobó una Mesura de Govern sobre apoyo al sector de la restauración que entre otras actuaciones contienen un decidido apoyo a los restaurantes que inicien su camino [...]
Casi un millar de menús sostenibles, servidos en alimentaria FadFest 2016
El FAD barcelonés en el marco de la sexta edición del FadFest ha otorgado los históricos los premios FAD, y organizado el denominado “Ensayo General”: una macro comida bajo matices de sostenibilidad alimentaria. Por otro lado, Ensayo General celebrado el domingo 11 [...]
Todo proyecto que reduzca la emisión de gases fluorados, puede beneficiarse de la venta de las toneladas de CO2
Daniel García, Ecoterrae: “las emisiones de gases fluorados contribuyen al aumento del efecto invernadero, por tanto, todo proyecto que reduzca la emisión puede beneficiarse de la venta de las toneladas de CO2”. Daniel García, Director de Proyectos de ECOTERRAE, habla para [...]
La gestión de gases fluorados comienza a llevarse bien
Al menos esa es la impresión sacada por los asistentes a las jornadas técnicas 2016 organizadas por la Asociación de Empresas del Frío y sus Tecnologías (AEFYT), bajo el título Tecnologías frigoríficas para la reducción del impacto ambiental, donde se ha [...]
Una ayuda que sabe a poco
La Federación Española de Hostelería (FEHR) y el Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital han firmado un convenio para destinar 30M de euros a que el sector hostelero mejore su eficiencia energética. Un nuevo Plan Renove de ahorro y [...]
Barcelona Restaurants Sostenibles
Este boletín aporta la noticia de la creación de Barcelona Restaurants Sostenibles. Una iniciativa gestada sin prisa ni pausa, lo que ha permitido asentar sus principios fundacionales y primeras actividades, que no son más que las de divulgar los principios [...]
Como Como Festival, protagonistas de la alimentación saludable unen sus fuerzas
Los próximos 30 de septiembre y 1 y 2 de octubre, tendrá lugar en el Port de Barcelona una feria/exposición con jornadas técnicas que bajo el nombre de COMO COMO FESTIVAL reunirá a numerosas empresas y profesionales que en la [...]
Decíamos ayer
Nos fuimos de vacaciones anunciando que el dossier residuos orgánicos iba a tener prioridad entre aquellos asuntos que no suelen ser agradables de tratar en el seno de las empresas y en plena rentrée, se le añaden también el de [...]
El otro orgánico
En plena canícula no les voy a aburrir en demasía. Simplemente, recordarles que la gran batalla en los próximos meses se llamará “residuo orgánico en restaurantes”. Vale que nos hablen y suscribamos los principios de la economía circular y del zero [...]
Sobre depredadores y sus presas*
Nadie puede dudar de que la ciudad de Barcelona sigue estando a la vanguardia de tendencias y cambios en las conurbaciones, al igual que las principales capitales de Europa. En el caso del ocio y turismo está, actualmente, en el punto de mira [...]
Barcelona se convierte en una de las capitales gastronómicas europeas que apuesta por la sostenibilidad
Empresas de restauración y sus proveedores, junto entidades e instituciones que velan por la sostenibilidad, en bares, cafeterías y restaurantes, se reunieron en el marco del Aula Internacional de Innovación Turística de ESADE, convocadas por la Concejalía de Comerç i [...]
Conocer y dar a conocer sobre sostenibilidad en restaurantes
El pasado 17 de mayo, tal como se relata en este boletín, y se desprende de la Jornada Barcelona Restaurantes Sostenibles, celebrada en el Aula de Innovación de ESADE; el Ayuntamiento de Barcelona dio un paso de gigante, por calificarse [...]
99,90% – Agua que has de servir… mejor informa de donde procede y cuál es su precio
Hace pocos días visité en Barcelona un local –no precisamente un Coffee-bar – que me sirvió un café en una bandeja, donde a la taza le acompañaba un vaso de agua. Si era del grifo o embotellada no lo sé, [...]
El 17 de mayo y en ESADE Barcelona
Son fecha y lugar a retener en la génesis de los movimientos colaborativos en pos de una inmersión-la primera- de la restauración de Barcelona, en la noción de sostenibilidad, tal como la considera el sector en los países occidentales y [...]
