FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE dirigido por Mario Cañizal

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Quienes somos

Un movimiento colaborativo que desea reunir a entidades, profesionales y empresas que comulguen con los principios del desarrollo sostenible en hostelería y en particular a los restaurantes que gestionan los recursos de modo que, tanto a nivel económico, social y medioambiental se maximicen los beneficios, conforme además de satisfacerse las necesidades del presente, se protegen y fomentan oportunidades para las generaciones futuras.

Objetivos

Para el período 2015-2017, el conjunto de objetivos que se desea contribuir a lograr, dentro de la filosofía de sostenibilidad en los restaurantes y que responde a su encuadre en los ámbitos de Recursos (Product), Medio Ambiente (Planet) y Sociedad (People) son:

  • Crear un set( código de buenas prácticas) de implantación de normas de sostenibilidad en restaurantes.
  • Impartir cursos y seminarios sobre sostenibilidad en restaurantes y sus proveedores.
  • Crear acuerdos de cooperación con proveedores de alimentos, bebidas, equipamiento y servicios vinculados a la sostenibilidad en restaurantes.
  • Trabajar en la creación de uno o varios labels sobre certificación de restaurantes sostenibles.
  • Crear un boletín informativo digital de frecuencia quincenal
  • Representar a los restaurantes sostenibles en instancias de la UE

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