El importante centro docente de Euskadi se hace eco de la necesidad de reincidir en encuentros profesionales sobre restaurantes sostenibles y organiza el 11 de noviembre un seminario dirigido por Isabel Coderch, autora del blog TE LO SIRVO VERDE, que estará acompañada por Ricard Jornet, restaurador que ha desarrollado, con éxito, sistemas de eficiencia energética en su establecimiento.
Programa
- Introducción a la restauración sostenible: Concepto de restauración sostenible, motivaciones, ventajas económicas, ambientales y sociales.
- Criterios para ser un restaurantes sostenible:
- Aprovisionamiento sostenible, responsabilidad social y comunicación y gestión ambiental respetuosa y eficiente.
- Gestión eficiente en nuestro restaurante:
- Consumo energético y consumo del agua.
- Casos de éxito: Ricard Jornet, de Lasal del Varador.
Impartido por
Isabel Coderch, formadora en restauración sostenible. www.telosirvoverde.com
Ricard Jornet, Lasal del Varador, www.lasaldelvarador.com
Metodología
Un seminario para profundizar en una materia específica y realizar ejercicios y tareas que ayuden a poner en marcha los conocimientos en el día a día de un negocio.
Más información: info@ telosirvoverde.com
