FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE dirigido por Mario Cañizal

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Cuatro chefs españoles entre 20 de todo el mundo aspiran al Basque Culinary World Prize

Una generación de chefs internacionales comprendió que podía multiplicar la dimensión de su profesión, integrando nuevas aptitudes, creatividad, innovación y preocupaciones sociales sobre un terreno abonado por el intercambio; muy especialmente, que podía contribuir con ello a la mejora de la sociedad.

El premio creado por el BCC y dotado de 100.000€ aplicables por el ganador a un proyecto que exprese la filosofía del mismo se le entregará anualmente a un cocinero o cocinera que demuestre cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora. Servirá para subrayar el trabajo de quienes deciden aprovechar la gastronomía para incidir en la sociedad más allá de la cocina.

De entre los 20 finalistas, elegidos por un Jurado internacional compuesto en su mayoría por reconocidos chefs, figuran cuatro españoles: Carlos Zamora, Angel León, Jose Andres y Nani Moré.