FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE dirigido por Mario Cañizal

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Alimentación saludable

Javier Medvedovsky cautivó al publico de Biocultura en Barcelona

Javier Medvedovsky cautivó al publico de Biocultura en Barcelona

Está llamado a ser un referente en la comida raw. Y asi lo demostró en Biocultura.

Dos caterings para servicios de banquetes con alimentos sin gluten

Dos caterings para servicios de banquetes con alimentos sin gluten

Algood y Alatria son dos de los caterings que ya ofrecen sus servicios, basados en una alimentación saludable y con la garantía de que sus menus gastronómicos no contienen gluten.

ALL ABOUT FOD celebra su segunda reunión en Barcelona, esta vez sobre alimentación saludable

ALL ABOUT FOD celebra su segunda reunión en Barcelona, esta vez sobre alimentación saludable

La prestigiosa revista on-line que dirige Berta del Barrio, reunió en la Foodieteca de Barcelona a representantes de la industria fabricante de ingredientes para la industria alimentaria.

Gran respuesta de la ciudadanía a BCN GLUTEN FREE

Gran respuesta de la ciudadanía a BCN GLUTEN FREE

Los pasados 28 a 30 de Marzo, el CCIB del Fórum en Barcelona, ha sido sede de la primera edición de BCN Gluten Free.

Chefs y empresarios de restauración declaran en Barcelona, su interés por la alimentación saludable, en el marco de la sostenibilidad

Chefs y empresarios de restauración declaran en Barcelona, su interés por la alimentación saludable, en el marco de la sostenibilidad

En una reciente reunión convocada por la revista digital All About Food, www.allaboutfoodmag.com, chefs y empresarios de la restauración, han concluido que la tendencia emergente en Europa debe comprometerse con la oferta de alimentación saludable y actuar como dinamizadores pedagógicos de dicho objetivo.

Alain Ducaisse aboga por los chefs humanistas en la Summit del Sirha

Alain Ducaisse aboga por los chefs humanistas en la Summit del Sirha

Por segunda vez, de forma consecutiva, el SIRHA de Lyon ha acogido la World Cuisine Summit que reunió en el palacio de Congresos de la ciudad, a un importante número de dirigentes internacionales, preocupados por el futuro de la restauración.

Menus ecológicos en los hospitales de Granada

Menus ecológicos en los hospitales de Granada

Con motivo de las jornadas sobre sostenibilidad, que organizó Mensa Cívica en Zaragoza, el pasado mes de diciembre, Martín Blanco García, presentó una ponencia sobre la recuperación del objetivo de alimentación ecológica saludable en el hospital Virgen de las Nieves y sus establecimientos satélites que como consecuencia de los recortes presupuestarios había sufrido un parón en el cumplimiento de sus programas de desarrollo.

Quick informa sobre nutrición a sus clientes

Quick informa sobre nutrición a sus clientes

Esta cadena franco belga de restauración de servicio rápido es muy sensible a los temas de sostenibilidad y para sus clientes, ha elaborado un informe sobre política de nutrición , que puede ser considerado como referente en el sector.