FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE dirigido por Mario Cañizal

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Gestión de residuos

Compostadores en restaurantes

Compostadores en restaurantes

Una de las pocas soluciones que una empresa posee para comprometerse en minimizar la salida de residuos orgánicos, de la cocina del restaurante, es utilizar un compostador, con no pocos problemas de espacio, olores, destino del compost…

Desperdicios en Catalunya

Desperdicios en Catalunya

Unas 260.000 toneladas de comida en buen estado se tiran cada año en Cataluña y cada catalán despilfarra anualmente 35 kilos de alimentos, que representa la comida consumida durante unos 25 días, según se ha dado ha conocer hoy en el arranque de la campaña "Som gent de profit" (Somos gente de provecho).

Wrap ayuda a calcular el volumen de residuos

Wrap ayuda a calcular el volumen de residuos

Esta agencia británica, posee un completo dossier para los que desean mejorar la gestión de los residuos en un restaurante.

TODO VERDE distribuye los equipos de Hanna

TODO VERDE distribuye los equipos de Hanna

La empresa gallega ofrece servicios de asesoramiento en gestión de residuos, además de ofrecer compostadoras como las de la marca Hanna, garantizando también las aplicaciones y destino del compost.

Desperdicio Alimentario

Desperdicio Alimentario

Plan de colaboración para la reducción del desperdicio alimentario elaborado por AECOC.

RSC: Fehr y Geragras firman un acuerdo para lograr una correcta gestión de los aceites usados

RSC: Fehr y Geragras firman un acuerdo para lograr una correcta gestión de los aceites usados

La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Asociación de Gestores de Residuos y Subproductos de Aceites y Grasas Comestibles (GEREGRAS) han firmado un convenio de colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, por el que ambas partes adquieren el compromiso de colaborar para lograr una mayor sostenibilidad en la correcta gestión de los aceites y grasas comestibles usados en cocina.

The Better Tomorrow Plan. Case study: Residuos

The Better Tomorrow Plan. Case study: Residuos

Con el nombre de The Better Tomorrow Plan se conoce el plan de desarrollo sostenible del líder mundial en restauración colectiva. Aquí se reproduce una ficha sobre la gestión de residuos en EEUU.