FORO PROFESIONAL DE LA
RESTAURACIÓN SOSTENIBLE

logo Barcelona Restaurants Sostenibles
ProductAprovisionamientos

Alimentos ecológicos

ISS servirà platos ecológicos en colegios públicos de Zaragoza

ISS servirà platos ecológicos en colegios públicos de Zaragoza

A mediados de diciembre pasado, ISS Cátering obtuvo la concesión de los servicios de comedores escolares municipales de Zaragoza, gracias a su mejor valoración de los menús debida a su elevada presencia de alimentos ecológicos.

Conclusiones sobre jornadas de comedores escolares ecológicos Madrid octubre 2014

Conclusiones sobre jornadas de comedores escolares ecológicos Madrid octubre 2014

A continuación se detallan las conclusiones del III Seminario internacional de experiencias en canales cortos de comercialización, celebrado en Madrid y Rivas Vaciamadrid, los pasados 17-19 de octubre, y que trataron sobre Alimentos Agroecológicos en los comedores escolares.

Obbio, multiespacio ecológico

Obbio, multiespacio ecológico

Dos ejecutivas de empresa, han creado en Barcelona, uno de los mayores espacios de venta de productos ecológicos y divulgación de hábitos de consumo saludables de Catalunya .El local se llama Obbio y está situado en el número 177 de la calle Muntaner de Barcelona.

La Selvatana, lácteos ecológicos

La Selvatana, lácteos ecológicos

Ana Serra presentó en las jornadas de Ganadería Sostenible, organizadas por Mensa Cívica en Diciembre pasado, en Zaragoza, el perfil empresarial de La Selvatana, empresa sita en la provincia de Girona y productora de lácteos ecológicos.

Los ocho curiosos mandamientos de los chefs ecologistas de EEUU

Los ocho curiosos mandamientos de los chefs ecologistas de EEUU

Recogidos en su blog por la reconocida especialista en restauración sostenible, Elisabeth Laville, autora del informe Utopías y fundadora de la consultora del mismo nombre además de colaboradora habitual de los medios franceses especializados en sostenibilidad, se trata de los ocho mandamientos que deberían seguir los chefs ecologistas de EEUU para ser considerados como tales.

Teresa y Carles

Teresa y Carles

Un antes y después. Antes fue la restauración abierta por los padres de Jordi Barri en Lleida y Zaragoza,: cartas vegetarianas basadas en kilómetro cero. Después ha sido el concepto flexitoriano que emerge en agosto del 2015 a pocos metros de Teresa y Carles.

Casa Grande de Xanceda: lácteos ecológicos

Casa Grande de Xanceda: lácteos ecológicos

Cristina Fernández Armesto, presentó en las Jornadas de Ganadería Sostenible que se celebraron en Zaragoza, en diciembre pasado, organizadas por Mensa Cívica, el perfil empresarial de la Casa Grande Xanceda, elaboradora de lácteos ecológicos.

III Jornadas de Ecologistas en acción

III Jornadas de Ecologistas en acción

Se organizó en Rivas Vacíamadrid, en el pasado octubre, el III Seminario Internacional de Experriencias en Canales Cortos de Comercialización siendo su lema central Alimentos agroecológicos en los comedores escolares. A continuación pueden consultarse las conclusiones de las distintas sesiones de trabajo.