FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE dirigido por Mario Cañizal

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Con la llegada del 2017 re-nace Barcelona Restaurants Sostenibles,un movimiento colaborativo de empresas y profesionales de la alimentación fuera del hogar que, al socaire de dos asociaciones, ANTA y RESTAURANTES SOSTENIBLES (de ámbito estatal) , nació el 17 de marzo   de 2015  en un lugar tan apropiado como la Fooditeca de la Ciudad Condal y con la aquiescencia inicial de empresas como Udon, Gaft Restaurants, Sandwichez, MasqMenos, Organics, Buenas Migas, Nomo, Kurz&Gut, Mosquito, La Sal…y que de mutuo acuerdo decidieron ralentizar la dinámica de desarrollo, como consecuencia de que aún no se conocía el final de la crisis.

Dos factores han precipitado la reactivación para 2017: primero, el que la crisis si no ha remitido completamente, al menos se ve superada por índices de confianza en el consumidor que está permitiendo recuperar momentos del mejor pasado. Segundo y la más importante: la decisión del Ayuntamiento de Barcelona de abordar un plan estratégico de apoyo a los restaurantes, donde la sostenibilidad va a ser una de sus puntas de lanza, a través de la regiduría de Mercats y Comerç, unidad municipal con la que Restaurantes Sostenibles ha suscrito un acuerdo de colaboración, que permitirá a las empresas de restauración activa participación en el desarrollo de programas e iniciativas ligadas al desarrollo sostenible y que delegará para esta misión en Barcelona Restaurants Sostenibles.

Aquellos bares, cafeterías y restaurantes que con actividad en la Ciudad Condal deseen incorporarse a Barcelona Restaurants Sostenibles, inicialmente no tienen más que manifestar su expresa voluntad de hacerlo, mediante mail a direccion@restaurantessostenibles.com y/o seguir las actividades de este grupo mediante el boletín digital que cada quincena les ira informando de los específicos pasos que en la ciudad de Barcelona se van a dar para ayudar a que, pymes y grupos de restauración conozcan como comulgar con la sostenibilidad.

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